Sarah Bossert / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 306 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 26g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 306 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 26g | |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept är för en traditionell kubansk stil picadillo tillverkad med köttkött och kallas picadillo santiaguero .
Picadillo är en kubansk stil-hash tillverkad med kött (nötkött eller fläsk eller båda), oliver, lök och ibland potatis som i detta recept.
Namnet picadillo kommer från det spanska verbet picar, vilket betyder att hacka i små bitar. Picadillo är vanligt i latinska kulturer med variationer.
Du kan servera alla typer av picadillo med ris eller använda den som en fyllning för empanadas och papas rellenas .
Ingredienser
- 1 pund malt nötkött
- 1 tesked oregano
- 1 tsk kummin
- Salt och peppar efter smak
- 1 matsked olivolja för sautéing
- 1 medium vit lök (finhackad)
- 1 liten grön paprika (finhackad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/2 kopp nötkött
- 3/4 kopp tomatsås
- 2 små potatisar (skalade och tärnad)
- 8 till 10 gröna oliver (grodd)
Steg för att göra det
Kombinera det nötkött, oregano, kummin, salt och peppar i en medium blandningsskål tills de är väl blandade.
Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna (eller mer om det behövs). Stek löken, grön paprika och vitlök tills de är mjuka.
Tillsätt den malda nötköttblandningen, nötköttbeståndet och tomatsås och blanda väl. Täck och koka på medium till låg värme i 15 minuter.
Tillsätt de tärnade potatisarna och blanda väl. Täck och koka ytterligare 15 minuter, eller tills potatisarna är mjuka.
Ta bort locket. Tillsätt oliverna och koka upptäckt 15 minuter eller tills vätskan är helt avdunstad, men köttet är fortfarande fuktigt.
Servera picadillo varm med ris eller låt den svalna och använd den som en fyllning för empanadas och papas rellenas.
Andra typer av Picadillo
Mexikansk picadillo är gjord med russin, jalapenos eller guajillo chili och brunt socker känt som piloncillo tillsammans med traditionella ingredienser.
En annan typ är kryddig spansk fläskpikadillo gjord med kuber av fläsk som marineras över en natt i en blandning av paprika, vitlök och vitt vin. Därefter omrörs fläsket snabbt och serveras med bröd och / eller stekt potatis.
Costa Rica-versioner är köttfrivilligt. Grönsaker som potatis, ayote squash, paprika och lök hackas och kokas med lager, örter och kryddor och den resulterande picadilloen serveras ofta med tortillas eller ris.
I Dominikanska republiken tillverkas picadillo med paprika, rödlök, vitlök, tomatpuré, lager, oliver, kapris, russin, hårt kokt ägg, vinäger och kryddor och serveras med vitt eller brunt ris.
Puerto Ricas sorter görs med kött, annatto olja, skinka, recaito (en typ av bas gjord med gröna och kryddor), tomatsås, oliver, kapers, potatis, kryddor och ibland russin som har blötts i rom. De används som fyllning för empanadas och andra fritters, eller bara serveras helt enkelt med ris och bönor.
Picadillo på Filippinerna är en soppig sammansättning gjord med kallt nötkött och potatis eller chayote squash, russin och tomater, men utan gröna oliver och kapris. Det serveras ofta med vitt ris, stekt planterare och hårtkokta eller stekt ägg.
Recept Taggar:
- Tomat
- picadillo
- middag
- karibiska
