Asiatiskt klibbigt ris kan se ut som vanligt gammalt vitt ris, men det beter sig helt annorlunda - och det gör det perfekt för vissa recept som är bättre när riset klumpar sig samman. Klibbigt ris kallas officiellt "glutinous ris", även om det är lite av en felaktig förutsättning att det inte finns någon gluten i det. Det innehåller amylopektin, en komponent av stärkelse som ger riset sin klibbiga natur.
-
Pärlbollar
canacol / Getty Images
Det klibbiga riset, som förvandlar en pärlemorfärg när den tillagas, är det som gör den här skålen kapabel att klumpa i små bollar. Medan förberedelserna och tillagningstiden för pärlbollarna är under en timme, se till att låta flera timmar blötlägga glutinous ris. Den enklaste metoden är helt enkelt att blötlägga det över natten. Tillsätt malet fläsk, grön lök och kastanjer med vatten och njut av dem doppade i sojasås.
-
Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Gästerna förväntar sig inte att denna populära dim sum-maträtt dyker upp på middagsbordet. Hitta lotusblad på en asiatisk marknad som du sedan ångar och fyller med klibbigt ris, svamp, kyckling och kinesiska korv. Det ser imponerande ut men kräver faktiskt inte mycket praktisk tid att göra.
-
Jordnötter klibbiga ris
ADX-samlingar / Getty Images
Jordnötter simmas med sött klibbigt ris och kokosmjölk i detta vietnamesiska recept, som traditionellt serveras till frukost. Garnera den med strimlad kokosnöt, krossade jordnötter och sesamfrön efter din smak.
-
Japanska söta risbollar
Masahiro Makino / Getty Images
Dessa japanska söta risbollar tillagas under higanperioderna på våren och hösten i Japan, vilket leder till de två olika namnen: Ohagi är uppkallad efter en höstblomma, och botamochi heter för en vårblomma. Receptet använder anko, som är söt azuki bönapasta, liksom valnötter, svarta sesamfrön och sojabönapulver.
-
Japansk riskakasoppa
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
I Japan krossas glutinous ris för att göra mochi eller ris kakor som används på ett antal olika sätt. I detta recept läggs riskakorna till soppa för att skapa ozoni eller zoni. Varje portion ozonisoppa har en stor bit av mochi-riskakan. Recepten skiljer sig från familj till familj, men detta inkluderar torkad kelp, morötter, daikon och mizuna. Mer grönsaker kan tillsättas, inklusive shiitake svamp, lotusrot eller spenat.
-
Klibbig risdessert med kokosnöt och pandan
Getty Images
Denna thailändska inspirerade maträtt kan tillverkas i förväg och kommer att glädja gäster som är på en glutenfri eller mejerifri diet. Det kräver inte annat än en spishäll, eftersom det inte finns någon bakning eller ångande, men den sitter över natten i kylskåpet för att fixa. Du kan hitta smaken på pandans essens i små flaskor i asiatiska livsmedelsbutiker. Servera det kallt eller varmt, toppat med kokosmjölk eller färsk frukt.
-
Laotian Sticky Rice With Durian
simonlong / Getty Images
Denna intressanta efterrätt från Laos använder den skarpa durianfrukten. För att göra Khao Niao Thu Lien , ånga klibbigt ris med kokosmjölk och blanda det med köttet av durianfrukten. Serveras med extra kokosmjölk, som hälls runt frukt-och-ris-blandningen.
