Chris Winsor / Getty Images
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 3/4 lb (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 139 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 36g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3/4 lb (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 139 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 36 g | 13% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta Basic Fondant-recept är ett mycket traditionellt, klassiskt fondantrecept. Det är kökalkemi av bästa sort - du börjar med socker, vatten och majssirap och slutar med en vit, böjlig sockerpasta. Den här typen av godisframställning har gått ur fördel de senaste åren, men jag tror att det finns något att säga för tekniker och recept som har motstått tidens test.
Fondanten som du får från det här receptet är smidigt och mjukt och kan användas för att täcka kakor, eller användas som bas för fondant- och gräddsgodisar som smörkräm. Om du letar efter en snabbare metod föreslår jag att du försöker Marshmallow Fondant istället.
Se till att kolla in fotoguiden för att göra hemlagad fondant!
Ingredienser
- 2 koppar granulerat socker
- 1/2 kopp vatten
- 2 msk lätt majs sirap
Steg för att göra det
Förbered din arbetsstation genom att sätta en stor bakplåt på en robust bänk eller bordsskiva och strö den lätt med vatten.
Kombinera socker, vatten och majssirap i en medelhög kastrull på medelhög värme.
Rör om tills sockret har upplösts, täck sedan pannan och låt sockersirapen koka i 2-3 minuter.
Ta bort locket och fortsätt att koka sirap, utan att röra om, tills det når 240 grader Fahrenheit (115 ° C).
Häll sockersirapen på den beredda bakplåten.
Låt den sitta vid rumstemperatur i flera minuter.
Efter 2-3 minuter, röra lätt i sirap med ett fingertopp. När det är varmt men inte varmt är det klart att bearbetas.
Fukta en metallspatel eller degskrapa med vatten och använd skrapan för att pressa sirapen i en hög på mitten av arket.
Använd en fuktad plastspatel eller träsked och börja "grädde" eller arbeta, fondanten i ett figur-8-mönster.
Skrapa ständigt fondanten in i mitten, rita en figur-8 och skrapa sedan ihop den igen. Först kommer fondanten att vara väldigt klar och flytande, men den blir gradvis mer ogenomskinlig och krämig. Efter 5-10 minuter blir fondanten väldigt styv, smulig och svår att manipulera.
När fondanten når detta tillstånd, fukta händerna och börja knåda den till en boll som bröddeg. När du knådar kommer fondanten att börja samlas och bli mjukare och mjukare. Sluta knåda när din fondant är en slät boll utan klumpar.
Vid denna tidpunkt kan din fondant användas för att smälta och hälla. Om du vill göra aromatiserade fondantgodis är det bäst att "mogna" din fondant i minst 12 timmar för att få bästa smak och konsistens. För att mogna fondanten, placera den i en lufttät plastbehållare, tryck plastfolie direkt på fondantens yta och försegla locket ordentligt. Mogna fondanten i rumstemperatur, eller om den är varm, i kylen. Efter mognad kan fondanten smaksättas, rullas och formas på vilket sätt du vill. Om det är styvt kan du alltid knåda det för hand på en yta dammad med pulveriserat socker tills det är lätt att hantera. Det här receptet producerar cirka 3/4 pund fondant.
Klicka här för att se alla Fondantrecept!
Recept Taggar:
- Godis
- fondant
- kakor och godis
- amerikan
