nickfree / Getty Images
Du vet vad det betyder att skaka och rör om en drink, men vad betyder det när ett cocktailrecept säger dig att "bygga" drinken? Även om det låter som en snygg bartendteknik, är det faktiskt den enklaste metoden för att skapa blandade drycker och du gör det förmodligen redan: Allt du behöver göra är att hälla.
Hur "bygger" du en drink?
Att bygga en drink innebär att du helt enkelt häller ingredienserna i serveringsglaset och ovanpå alla tidigare ingredienser. Det är verkligen det!
Om du häller sprit och blandare direkt i glaset bygger du en drink. Denna teknik används för de mest grundläggande blandade dryckerna.
- Du hittar det i många av de populära highball-dryckerna som är toppade med läsk eller juice, inklusive John Collins, madras, Rum och koks, och vodka-tonic. Det används också för korta blandade drycker som den vita ryska och nötiga irländaren. cocktails, som mojito och caipirinha, är också byggda; det finns helt enkelt ett extra steg innan du häller. Tekniskt kan man till och med säga att lagdrycker är byggda. Emellertid är ordet "bygga" oftast associerat med blandade drycker (som i drycker som faktiskt är blandade ).
När du bygger drycker vill du vanligtvis lägga till ingredienserna i den ordning som anges i receptet. Detta innebär ofta att spriten går in först (vanligtvis över is), följt av modifierare (likör, juice och sirap), och sedan avsluta det med läsk och andra högvolymingredienser.
Storleksordningen är en debattfråga och varje bartender följer sina egna teorier och vanor för vissa stilar av cocktails. När det gäller byggnad är dock spritens första tillvägagångssätt den som nästan alla använder.
Blanda inbyggda drycker
Oftast rörs drycker som är inbyggda i glaset antingen av den som blandar drinken eller den som dricker den (eller båda). Till exempel kan du bygga den blodiga Mary, men det är inte bra om det inte rörs om så att dessa kryddor helt integreras i tomat- och vodka-blandningen.
Ibland kanske du också vill skaka en blandad dryck som byggdes i serveringsglaset. Detta är vanligt för krämiga drycker som den smutsiga fågeln. Medan du kan röra det, lägger shaken till en extra skum som skiljer denna dryck från sin mer populära kusin, den vita ryska.
Så här lägger du till skakningen:
- Häll ingredienserna i glaset enligt receptet. Placera din cocktail-shakers tenn över glaset och se till att du får en tät tätning. Håll fast både tenn och glas (en i varje hand) och ge försiktigt hela kontrasten några snabba och enkla skakningar för att blanda ingredienserna. Sätt glaset ned på bordsskivan och ta bort skakburk.
Detta kan vara lite rörigt, särskilt med smala glasvaror som inte tillåter en tät tätning med tennet. Det fungerar bäst med dubbla gammaldags glasögon och glasögon. Om du verkligen är försiktig och har en kort shaker-tenn kan det också fungera på kolliner och highballglas.
tips
- Det är alltid en bra idé att linda in en handduk runt de två fartygen när du skakar. Detta kommer att fånga eventuella stänk och spill och förhindra en potentiellt stor röra. Luta inte glasskakningskombinationen som du skulle göra en vanlig cocktailskakare. Håll det vertikalt för att minska spill. Undvik att skaka dryck med kolsyrade drycker såvida det inte finns i en ordentlig skakuppsättning och en liten volym (t.ex. en stänk). Du ber bara om en skummad vulkan när du tar bort tennet!
Öva på att bygga drycker
Byggnad kräver inte mycket (eller någon) träning, även om du vill se till att undvika spill och stänk. Om du använder en hastighetshälla på spritflaskor, kommer du definitivt att öva. Det tar lite att vänja sig att lära sig hur länge man ska hälla för ett fullständigt skott (liksom halv- och fjärdedelsbilder) Lyckligtvis finns det inte en brist på cocktailrecept att välja mellan när du vill öva denna enkla skicklighet.
- Long Island Iced Tea: Du kommer att göra mycket hälla för den här drinken när fem vätskor går i glaset. Det är ett bra val när du vill få ner din tid för hastighetshällen. Mimosa: Det är väldigt viktigt att du bygger Champagne-cocktails som denna i en viss ordning eftersom bubblorna gör blandningen för dig. Skruvmejsel: Det perfekta exemplet på de många enkla juice-tunga highballs som är byggda och rörda. Shandy: När du bygger en drink med öl, finns det en viss balans mellan att luta glaset för att minska det skummiga huvudet och hälla ovanpå andra ingredienser. Tootsie Roll Shooter: Många sköt drycker hoppar över alla snygga blandningstekniker och går rakt för byggandet.
