Beträffande BBQ, Inc.
- Totalt: 10 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 10 timmar
- Utbyte: Serverar 8 till 10 (8-10 portioner)
Ingredienser
- 8 till 10 kg. 3, 6-4, 5 kg nötkött (brisket)
- För gnuggan:
- 1/3 kopp / 80 ml paprika
- 1/4 kopp / 60 ml svartpeppar
- 1/4 kopp / 60 ml brunt socker
- 3 matskedar / 45 ml salt
- 3 matskedar / 45 ml chilipulver
- 2 matskedar / 30 ml vitlökpulver
- 2 matskedar / 30 ml lökpulver
- 1 matsked / 15 ml cayenne (använd mindre om du vill)
Steg för att göra det
Förvärm rökare och lägg till flis efter eget val. Rengör och torka brisket. Kombinera gnid ingredienser och applicera på brisket.
Placera brisket i rökaren i 8 till 10 timmar. Håll rökartemperaturen på cirka 225 F / 110 C. För att öka ömheten, ta brisket ur rökaren, linda in aluminiumfolie och placera i ugnen vid 180 till 200 F / 80 till 95 C under de senaste två timmarna. Vanligtvis efter 8 till 10 timmar har en bit kött absorberat så mycket rök som den kan och ytterligare rökning kan ge en bitter smak.
Ta av brisket från värmen och låt sitta i 20 minuter innan du skiver.
Recept Taggar:
- BBQ nötkött
- entree
- oss regionala
- cookout
