Amaranth, bovete, chia, hirs, quinoa, sorghum och teff kallas ibland "forntida korn" eftersom var och en var en viktig matkälla för forntida civilisationer. Läs mer om dessa gamla korn, deras näringsattribut och hur du kan använda dem i glutenfria recept.
-
Amaranth
Jen Grantham / Getty Images
Amaranth är full av unika näringsegenskaper. Här är 10 skäl till varför du ska lägga till amarant till dina glutenfria recept.
-
Bovete
The Spruce / Teri Lee Gruss
Bovete är utsäde från en växt som kallas " fagopyrum esculentum ." Det är relaterat till rabarber, inte vete, råg eller korn och trots det förvirrande namnet är bovete glutenfritt. Bovete är en unik glutenfri mat som smakar bra och verkligen kan öka näringsvärdet för glutenfria recept.
-
Chia
The Spruce / Teri Lee Gruss
Aztekerna, mayanerna och indianerna värderade chiafrön som en källa till koncentrerad energi och näring. Detta lilla superfrö har överlevt åldrarna - och Chia Pet ™-vaggan blir en värdefull ingrediens för glutenfria kockar.
-
Hirs och Teff
istockphoto
Livsmedelsantropologer tror att hirs var den första spannmålsprodukten som tömdes av människan. Teff är nära besläktat med hirs. Det är ett så litet frönkorn att det mesta av hirs som odlas i USA används som fågelfrö och djurfoder men hirs och teff är mycket näringsrika glutenfria fullkorns- och mjölprodukter.
-
quinoa
The Spruce / Teri Lee Gruss
Quinoa (KEEN-wah) är högre i protein än de flesta "spannmål". Detta betyder att quinoa innehåller alla nio essentiella aminosyror som vi behöver för hälsan. Detta lilla utsäde är en växt relaterad till spenat, chard och rödbetor. Det är hemmahörande i Sydamerika och var en mycket viktig matkälla den forntida inkakivilisationen.
-
Durra
The Spruce / Teri Lee Gruss
Sorghum är ett spannmålskorn som har sitt ursprung i Afrika för cirka 5000 år sedan, där det fortsätter att vara en viktig matkälla idag. Det kallas ibland milo och i Indien kallas det jowar.
