Guy Fawkes natt är en brittisk firande som firar fången av Guy Fawkes, en man som var med för att försöka störta kungen i Gunpowder-tomten 1605. Den faller den 5 november och är en natt fylld med bränder och fyrverkerier, och naturligtvis brittisk mat. Vädret fryser ofta, men kan ibland vara vått och varmt.
Men oavsett omständigheterna är maten alltid i centrum för firandet och är tröstande och lätt att äta när du sitter runt ett bål. Få glädje åt festligheterna med både traditionella och aktuella recept.
-
Bonfire Toffee
Elaine Lemm
Bonfire toffee är också känt som treacle toffee eller plot toffee, och ingen Guy Fawkes natt skulle vara komplett utan den. Treacle toffee är lätt att tillverka men kräver försiktighet - karamellen måste nå oerhört höga temperaturer så ta extra försiktighet i köket, och en bra termometer krävs.
Receptet använder svart förräderi, liknande melass men mindre bitter. Blanda det med socker, vatten, grädde av tartar och gyllene sirap och koka upp till 270 F. När det är klart går det i en beredd smört stek för att svalna och sätta. Redo på 30 minuter.
-
Yorkshire Parkin
Elaine Lemm / istock
Parkin är en bålkväll måste, Yorkshire-versionen av pepparkakor. Denna lättillverkade tårta är klibbig och fuktig med de varma smakerna av ingefära, muskot, blandad krydda och svart lerra. Det är läckert när det är färskt, men blir klibbigare och tystare efter ett par dagar.
Parkin från Yorkshire skiljer sig från andra parkin på grund av havre i receptet. Gör en kexversion av Parkin, i princip en kaka som börjar starkt men som blir klibbig när den sitter. Redo på 1 timme och 50 minuter.
-
Brittiska Flapjacks
Granen
För att inte förväxla med amerikanska pannkakor, är den traditionella brittiska flapjacken en mjuk, seig, kakliknande bar gjord av havre, frukt och gyllene sirap eller lilor. Dessa barer är perfekta för bålkväll eftersom de kan göras i förväg, är lätta att bära och är mycket kaloritäta och näringsrika.
Klappjackorna är glutenfria och kan vara mejerifria om du använder margarin. Smält helt enkelt smör och gyllene sirap, blanda med rullande havre och grädda i 25 minuter. Tillsätt torr frukt eller nötter för att göra det ännu mer dekadent och söt. Redo på under 30 minuter.
-
Purjolök och Stilton
Jenner Images / Getty Images
Ingenting är mer perfekt att äta på en kall natt framför bålet än en stor mugg värmande soppa. Soppor kan tillverkas i god tid, sedan värmas i förväg och transporteras i en termos. Även om det finns en oändlig variation av soppor, valde vi denna purjolök och stiltonsoppa på grund av brittiska stiltonosten, en stor och smakfull produkt som har PDO (Protected Designation of Origin) och är en ambassadör för brittiskt mejeri runt om i världen.
Den härliga soppan är silkeslen och krämig tack vare smör, ost och grädde och har en vackert söt smak från purjolökarna. Ta med ett crusty bröd till bålen för att servera den här läckra soppen. Redo på 1 timme och 15 minuter.
-
Shepherd's Pie
istetiana / Getty Images
Shepherd's pie är en perfekt nattmat för bål om du matar en folkmassa. En smakrik blandning av lamm och grönsaker, den toppas med potatismos och bakas tills en krispig, gyllene skorpa bildas. För en köttfri version, prova en vegetarisk schäferpai. Om du hellre vill använda kallt nötkött i stället för lamm, är en stuga paj ett liknande recept.
Gör en smörig mos med potatis, smör och mjölk och koka grönsakerna och köttet med mjölgris tills de är mjuka. Köttiga svampar ger extra volym och smak till blandningen. Redo på 1 timme och 10 minuter.
-
Cornish Pasty
Granen
Lätt att göra och lätt att hålla, en pasta är en idealisk mat medan du sitter runt ett bål. Cornish-kakor är ett traditionellt handhållet mellanmål i Storbritannien och har sitt ursprung i kolgruvarna som inte kunde gå upp till ytan för att äta men som fortfarande behövde en rejäl och fyllig måltid för att fortsätta arbeta.
En blandning av biff, lök, potatis och rutabaga lindas i ett mjukt bakverk och bakas tills de är gyllenbruna. Receptet använder en kakadbakelse men du kan köpa en färdiggjord deg om du är pressad i tid eller behöver göra många av dessa välsmakande snacks. För en vegetarisk version, prova dessa ost- och lökpastaer. Redo på 1 timme och 1 minut.
-
Korv och mos
Granen
Bangers och mos är ganska läckra, liksom en avgörande brittisk mat. Tjocka, feta, fräscha korvar med krämig mos och surrar av löksås gör den här maträtten till den perfekta komfortmaten för bålkväll. Ta med moset i en engångs tenn, koka korvarna på öppen spis och ta den varma såsen i en termos, så när det är dags att äta, kommer den varma såsen att värma upp moset.
Använd någon korv som du vill, gör en krämig mäsk och förbered en rik löksås med smör, mjöl, buljong och aromatisk balsamvinäger. Redo på 1 timme och 5 minuter.
-
Traditionellt glögg
Granen
Glögg är en klassisk semesterdryck, och vad kan vara lämpligare på en kall natt vid bålen än en mugg varmt vin, kryddat med kryddor och socker? Även om det finns många recept och varje land har sina egna, med olika typer av likör och kryddor, är det klassiska glögget parfymerat med kanel, kryddnejlika, ingefära och citrusskal.
Välj vilket vin du vanligtvis dricker med middag; desto bättre kvalitet på vinet, desto bättre glögg. Blanda alla ingredienserna i en kruka och låt den värmas upp på en mild värme; låt det inte koka. Redo på 30 minuter.
-
Scotch Eggs
Mintbilder / Getty Images
Dessa vackra ägg är perfekta för bålkväll. Hjärtliga och näringsrika, de är lätta att transportera och behöver inte redskap för att ätas. Gör ett ägg per gäst, erbjuda crusty bröd och senapsås och middag vid bålen serveras!
Packa in hårda kokta ägg i fläskkorven, doppa i en äggblandning och rulla i brödskrynklar. Grädda i 35 minuter. En Dijonsås och pickles är utmärkta komplement till äggen. Det här receptet ger 6 ägg, men dubbla eller tredubbla mängden för att mata dina gäster under branden. Redo på 50 minuter.
-
Finhack
Granen
Även om det oftast ses under julhelgen, finns det inget som en flagnig och varm färspaj för en söt slut på bålkvällen. Dessa små pajer är småstora och lätta att bära, och är den perfekta festliga efterrätten.
Vårt snabba recept använder färdig köttfärs men gör degen från grunden med smör och mjöl. När degen knådas måste den vila i 30 minuter innan den rullas ut och gör de små pajerna. När pajerna är klara måste de baka i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Redo på 45 minuter.
