Kärnmjölk Berry Cobbler. Foto © Molly Watson
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 335 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 51g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 335 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 8g | 41% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 51 g | 18% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna skomakare gör snabbt arbete av bär - björnbär, blåbär, huckleberry, hallon och jordgubbar. Använd ett överskott av bär under säsongen, eller använd frysta bär (antingen från marknaden eller sådana du frös under säsongen) eftersom de ändå faller isär när de kokas i skomakaren. Söt bara frukten lite, täck med en smörgås dropp kex toppning och baka.
Obs: Det här receptet kräver snabbkokning av tapioka som förtjockningsmedel, vilket gör att fruktjuicerna är tydliga och förtjockade men inte gummiga. Använd gärna majsstärkelse istället, men vet att fruktfyllningen kan se lite grumlig ut.
Ingredienser
- 6 koppar bär, sköljda och torkade (skrov och jordgubbar)
- 1 kopp socker, uppdelad och mer efter smak
- 3 matskedar snabbkokning eller omedelbar tapioka
- 1 matsked citronsaft
- 2 koppar mjöl
- 1 tsk fin havssalt
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 kopp smör, kyld
- 3/4 kopp kärnmjölk
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 350 F. Kasta bären med 3/4 koppar socker i en 2-liters gryttapp eller liknande bakpanna. Smaka på och lägg till mer socker om du gillar en sötare fyllning. Tillsätt tapioka och citronsaft och släng för att kombinera. Avsätta.
Kombinera mjöl, återstående 1/4 kopp socker, salt och bakpulver i en stor skål. Skär smör i små bitar och tillsätt till mjöl. Använd dina fingrar, en gaffel, två knivar eller en konditor, och bearbeta smöret i mjöl tills det ser ut som majsmjöl med några ärtstora bitar i den. Rör in kärnmjölk att kombinera. Du har en lös smet.
Släpp smeten vid den skedfulla på bärblandningen. Beroende på storleken och formen på din maträtt kan du ha fläckar av smeten eller kunna täcka hela toppen med smet.
Grädda tills smeten är gyllenbrun och bärjuice bubblar längs kanterna, 45 till 60 minuter.
Låt svalna åtminstone något. Servera skomakaren varm eller vid rumstemperatur - det kommer att vara bäst samma dag som den är gjord men gör en läcker frukost nästa morgon också!
Recept Taggar:
- Skomakare
- frukost
- sydlig
- sommar
