Spruce / Molly Watson
-
Börja med kokta, rengjorda krabbor
Spruce / Molly Watson
Matlagning och rengöring av krabbor är en ganska enkel operation, men du kan också köpa de flesta typer av krabbor som redan är kokta och rengjorda. De största sorterna säljs redan delvis nedbrutna (till exempel Alaskas kungkrabbben).
-
Bryt krabbor i hälften
Spruce / Molly Watson
Börja plocka krabbor genom att bryta dem i halva (eller fjärdedelar för större exemplar). De flesta sorter kan brytas för hand, men tuffare skal kan hanteras med en tung kniv eller klyver om det behövs.
-
Separera benen
Spruce / Molly Watson
Med en enkel vridning och drag, kommer de flesta krabbben att separeras från kroppen lätt. Större krabbor kan kräva en nötknäppare för att underlätta separationen.
-
Crack the Claws
Spruce / Molly Watson
Vissa människor börjar med kroppskött, men de sötaste köttklumparna i klorna är trevliga att få till direkt. Även mindre krabba klor måste behöva knäckas eftersom skalet på klo är tjockare än på de andra benen. En nötknäppare eller hummerkracker är ett populärt val. En platt köttbärare - en fast kläcka och klosprickorna som är tillräckligt öppna för att dra isär - fungerar också. Oavsett vilket verktyg du använder börjar du med minimal kraft och lägg till mer tills skalet sprickor - du vill undvika för mycket krossning av skalet och därmed ha för många skalskal i krabbköttet.
Använd en liten gaffel (spett och ätpinnar fungerar bra också) för att ta bort köttet från den spruckna klo. När du har fått en klor plockad kan du använda den spetsiga klämma för att plocka ut kött från resten av krabban.
-
Delade krabbben
Spruce / Molly Watson
Du kan spricka benen precis som klorna, men många krabbor har tillräckligt mjuka skal på benen eller så kan du knäppa dem öppna med ett par köksaxar. Valet är ditt!
Om du har delat benskalet rent kommer du att kunna dra ut en fast bit mjukt, söt krabba kött som belöning.
-
Välj kroppen kött
Spruce / Molly Watson
Vissa krabbor, som blå krabbor och stenkrabbor, kommer inte att ha mycket kött i kroppen att bry sig med. Större krabbor kommer att ha en rättvis mängd. Kroppskött är i allmänhet inte så mjukt eller söt som klö och benkött, men det kan fortfarande vara värt att få, särskilt eftersom det är ganska lätt att ta bort. Använd bara en liten gaffel, plocka eller klämma för att dra ut köttet från kroppens olika delar.
Uppenbarligen kan du göra klor, ben och kropp i vilken ordning du vill.
-
Plockad krabba
Spruce / Molly Watson
