Chocolate Chip Pecan Scones. Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 dussin scones (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 446 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 dussin scones (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 446 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 15g | 77% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Även om det inte finns något ägg i sconesna, liknar den fuktiga strukturen en muffin. Finmalda pekannötter tillför fantastisk textur medan chokladchips och vanilj tillför den underbara smaken.
De avbildade sconesna klipptes ut med en medelstor rund kakskärare, men en fyrkantig skärare kan också användas. Alla storlekar kommer att göra.
Ingredienser
- 1 kopp pekannhalvor
- 5 uns smör (1 pinne plus 2 matskedar, kylda)
- 1/2 kopp granulerat socker
- 2 3/4 koppar mjöl (12 1/2 ounces)
- 1 matsked plus 1 1/2 tsk bakpulver (aluminiumfritt)
- streck salt (utelämn om du använder saltat smör)
- 1 kopp mini semisweet chokladchips *
- 9 gram tung grädde (1 kopp plus 2 matskedar)
- 1 msk vaniljextrakt
- För toppningen
- 1 till 2 msk tung grädde
- 1 matsked socker (granulerat, vaniljsmakat eller grovt)
Steg för att göra det
Skär smöret i små bitar och lägg på en tallrik i frysen.
Sprid pekannhalvorna i en torr stekpanna och koka på medelhög värme under omrörning tills de är lättbruna och börjar lukta toasty. Ta bort till en tallrik och låt dem svalna. Alternativt kan du rosta pekannorna på en bakplatta i en ugn på 400 F i cirka 5 minuter och vrida ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Ta bort pekannorna på en tallrik för att svalna.
Värm ugnen till 350 F eller minska värmen från 400 F till 350 F om du rostade pekannorna i ugnen.
Linje en stor bakplåt med pergamentpapper.
Lägg 1/2 kopp granulerat socker, mjöl, bakpulver och salt om du använder det i skålen med matprocessorn. Tillsätt de kylda pekannorna. Puls tills blandningen är fin.
Tillsätt de frysta bitarna av smör i mjöl- och pekannablandningen och puls tills blandningen liknar fin måltid. Häll mjölblandningen i en stor skål.
Rör i minchokladchips i de torra ingredienserna och gör sedan en brunn i mitten. Häll 1 koppen plus 2 msk tung grädde i mitten tillsammans med vaniljextraktet. Bland mjölblandningen i grädden med händerna tills den är fuktad.
Vänd ut degen på en mjölig yta och knåda några gånger, tillräckligt för att göra en slät boll. Överarbeta inte degen.
Rulla degen ut i en cirkel som är ungefär 3/4-tum tjock med mjölade händer eller en mjölkavel. Det kommer att vara cirka 10 till 12 tum i diameter.
Med en rund eller fyrkantig kexskärare - vilken storlek som helst gör - skär ut sconesna. Samla resterna av deg tillsammans och tryck lätt ihop dem igen - igen, inte för mycket - och klipp ut de återstående skonerna.
Placera de utskuren sconesna på den beredda bakplåten, och lämnar cirka 2 tum mellan dem.
Pensla sconesna lätt med lite tung grädde och strö med vanligt granulerat socker eller vaniljesocker.
Grädda sconesna i cirka 18 till 22 minuter, eller tills sconesna har brunt.
Recept Taggar:
- Bakverk
- frukost
- brittiskt
- tillbaka till skolan
