Hur man gör norska krumkakekakor

Se vackra Krumkake-kakor

Sindre Ellingsen / Getty Images

Det skulle inte vara jul i ett Norge eller norsk-amerikansk hem utan krumkake - känsliga, vackert intryckta specialkakor som tillagas i ett krumkakejärn. De är spetsiga, söta, krispiga och läckra.

Eftersom dessa kakor är så unika och vackra, är det synd att begränsa dem till en enda semester. Så dra ut krumkakejärnet när ett speciellt tillfälle uppstår. Om du inte har ett krumkake-järn kan du hitta ett i skandinaviska butiker eller online. Det är som ett våffeljärn eller pizzeljärn, men det används på kaminen. Det finns också elektriska Krumkake-strykjärn.

Förbered utrustningen och smeten

foto © Kari Diehl, licensierat till About.com

För att göra krumkakekakor behöver du några specialiserade utrustningar; ditt krumkake järn och ett konformat verktyg (eller tjock träsked). Du formar kakorna till en konform. För att skapa formen, kommer du antingen att linda cookien runt konverktyget eller i slutet av träskeden.

Den grundläggande krumkake-smeten är mycket enkel att sätta ihop och ger 24 kakor.

Värm upp Krumkake Iron

foto © Kari Diehl, licensierat till About.com

Smörj lätt de två sidorna av en spishäll krumkakejärn med kokspray eller smält smör. Stäng strykjärnet och värm det över en medel- till medelhög brännare bara tills en droppe vatten snurrar på ytan. Du vill förhindra skador på strykjärnet och förhindra att kakorna brinner, så värm inte vid högsta inställning.

Smet!

foto © Kari Diehl, licensierat till About.com

Häll en hög matsked smet i mitten av järnet. Luta pannan något för att sprida smeten, eller använd baksidan av en sked för att jämna den jämnt över järnytan. Tricket är att krumkake-smeten ska ha god konsistens. Det borde likna tårta smeten kanske lite löpare.

Räkna med att de första krumkakekakorna kommer att vara en provkörning. Eftersom receptet normalt ger två dussin kakor, planera att experimentera med de första få innan du får det rätt för hela partiet.

Matlagning och vändning av Krumkake

foto © Kari och Eric Diehl, licensierat till About.com

Stäng strykjärnet, pressa lätt i handtagen för att sprida smeten ytterligare, men inte så tätt att smeten läcker ner på sidorna på järnet.

Tänk på att på grund av smetens smörinnehåll kan läckor som träffar brännaren orsaka stora lågor. Håll en fuktig handduk till hands för att snabbt torka upp eventuella läckor och för att förhindra krumkake flambé i ditt kök.

Låt koka i 30 sekunder, vänd järn och koka ytterligare 30 sekunder.

Vänd tillbaka järn till utgångsläge och öppna järn.

Rulla Krumkake

foto © Kari och Eric Diehl, licensierat till About.com

Mjöl lätt en krumkakekotte för att förhindra att den fastnar. Rulla omedelbart kakan runt konen eller handtaget på en träsked.

Cool och njut!

foto © Kari Diehl, licensierat till About.com

Skjut försiktigt kakan från konen och låt svalna på ett rack.

Krumkake håller väl vid rumstemperatur i en lufttät, tätt förseglad behållare. Kakorna kan mjuka om du inte lagrar dem ordentligt.

Njut av dem som inte är prydda eller fyll dem med vispad grädde eller frukt.