Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: Serverar 6 till 8
Älskar du citron marängpaj? Pröva det här receptet med en läcker, klibbig citronsyra och massor av böljande maräng staplade högt.
Ingredienser
- För citronfyllningen
- 4 äggulor (spara vita för maräng)
- 1/3 kopp plus 3 msk majsstärkelse
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 1/3 koppar socker
- 1/4 tesked salt
- 5 matskedar smör
- 1/2 kopp citronsaft
- 1 matsked citronskal (fint riven)
- 1 (9-tums) förbakad pajskal
- För maräng toppningen
- 4 äggviter
- 1 nypa grädde tandsten
- 8 msk socker
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna marängskål upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera för beredning och bakning.
Gör citronfyllningen
Samla ingredienserna.
Granen
Vispa äggulor i en medelstor blandningsskål och lägg åt sidan.
Granen
Kombinera majsstärkelse, vatten, socker och salt i en kastrull på medelhög värme. Vispa för att kombinera. Rör om ofta och koka blandningen. Koka i 1 minut.
Granen
Avlägsna från värmen och lägg 1/2 kopp av den varma majsstarkblandningen åt gången till äggulorna tills du har tillsatt minst hälften av blandningen.
Granen
Sätt tillbaka äggblandningen i kastrullen. Sänk ner värmen till låg och koka under omrörning i ytterligare 1 minut.
Granen
Avlägsna från värmen och rör försiktigt in smör, citronsaft och zest tills de är väl kombinerade.
Granen
Häll blandningen i förbakat pajskal.
Granen
Gör marängtoppningen
Vispa äggviter i skålen med en stavblandare tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan grädden av tandsten och slå i ytterligare några minuter, tills större toppar bildas.
Granen
Tillsätt sedan sockret gradvis och fortsätt att slå tills styva toppar bildas, cirka 1 till 2 minuter.
Granen
Grädda citrongrängen
Värm ugnen till 375 F.
Sked maräng över toppen medan fyllningen fortfarande är varm. Marängsen bör täcka citronblandningen helt.
Granen
Grädda i 10 till 12 minuter eller tills maräng är gyllene.
Granen
Ta ut ur ugnen och svalna på en trådhylla.
Granen
Se till att pajen är svalna helt innan du skär.
Granen
Recept Taggar:
- citron-
- efterrätt
- amerikan
- mors dag
