Granen / Elizabeth Yetter
- Totalt: 3 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 2 timmar och 30 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 2 bröd (20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 53 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 bröd (20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 53 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 309 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Späck är en populär bakbeståndsdel bland Amish och den återvinner popularitet bland hembakare som ett billigt alternativ till förkortning. Det här vita brödet från Amish är ett bra recept för nybörjare och för människor som bara lär sig att baka med späck.
Ingredienser
- 1 1/4 kopp vatten (varmt: 95 till 110 F)
- 2 1/4 tesked / 1 paket / 1/4 uns jäst (aktivt torrt)
- 1 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 2 matskedar socker
- 2 tesked salt
- 3 msk ister
- 6 koppar brödmjöl
- 1/2 msk smör (smält)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda i varmt skål och jäst i en stor skål.
Tillsätt mjölk, socker, salt och ister. Vispa.
Tillsätt 4 koppar mjöl och blanda väl. Tillsätt i tillräckligt med återstående mjöl för att skapa en deg som följer skeden runt skålen.
Vänd ut degen på en lätt mjöl yta och knåda i 10 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är fast och slät vid beröring.
Placera degen i en medium smord skål. Vänd degen i skålen så att toppen också smörjs smörj in. Täck med en ren trasa och låt den stiga på en varm, dragfri plats i 1 timme.
Slå ner deg. Vänd ut degen på ett lättmjöligt bräde och knåda i 5 minuter eller tills bubblorna är ur brödet.
Dela degen i 2 lika delar. Forma varje deg till en limpa.
Placera varje limpa i smörjad 9 x 5-tums brödpanna. Täck och låt det stiga på en varm, dragfri plats i 45 minuter eller tills den fördubblats.
Värm ugnen till 350 F. Borsta smält smör på bröd.
Grädda brödet i 40 minuter eller tills brödskivan är gyllenbrun och brödet låter ihåligt när toppen tappas. Ta bort bröd från stekpannorna och låt svalna på ett rack.
Servera och njut!
tips
- Lär dig hur du gör flätade rullar med dessa bildinstruktioner. Lär dig hur man gör virvelrullar med dessa bildanvisningar. Håll jäst lagrad i en lufttät behållare och i kylen. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeigen stiger. För att hålla brödet mjukt, förvara i en plastpåse. Förvara mjöl ordentligt för att förhindra att det skämts bort. Brödmjöl har en högre mängd gluten än mjöl. Detta innebär att bröd tillverkat med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd gjort med mjöl för alla ändamål. Du kan skapa ditt eget brödmjöl genom att lägga till 1-1 / 2 teskedar gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept. Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i det här receptet: helmjölk, skumma, låg fetthalt, etc. Mjölk kan också ersättas med vatten och torrmjölk som inte innehåller fett. Det finns en konverteringstabell för mjölk till torrmjölkspulver. Använd den för att räkna ut hur mycket torr mjölk som ska läggas till i vattnet när du ersätter mjölken i receptet.
Recept Taggar:
- Jästbröd
- amerikan
- familjemiddag
- bröd
