Maryse Raymond / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 portioner sparris soppa
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner sparris soppa | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 157 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 541 mg | 24% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 6% |
| Kostfiber 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta sparris-ärtsoppa är gjord med två ikoniska vårgrönsaker. Den livliga gröna färgen, som uppnås genom att inte koka över grönsakerna, gör den till en verklig framstående, särskilt i en vit skål. Garnera med en kock gräddfil om så önskas.
Ingredienser
- 1 stor lök (hackad)
- 1 matsked smör (eller olivolja)
- 1 kilo sparris (trimmas och skärs i 1-tums bitar)
- 1 pund ärtor (färska och shucked)
- 4 koppar grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong, het)
- 1/2 kopp gräddfil
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
I en stor kastrull sauter lök i smör eller olja tills den är mjukt men inte karamelliserad.
Tillsätt sparris (reservera tips för garnering) och ärtor. Tillsätt varm buljong, koka upp, minska värmen och låt sjuda 5 minuter.
Avlägsna från värme. Puré i en mixer (i partier, om det behövs), vilket lämnar det något chunky.
Krydda efter smak och värm om det behövs, men ingen ytterligare matlagning är nödvändig. Servera garnerat med en krutong, gräddfil gräddfil och några sparrisspjut.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- bönor
- sidorätt
- östeuropeisk
- vår
