Handlare från Nederländerna kom först i kontakt med kaffe i början av 1500-talet, då handeln med kaffebönor fortfarande var i händerna på turkarna och jemenierna, som avundsjuk bevakade över deras lukrativa monopol. År 1616 stal nederländerna enligt uppgift ett kaffeträd och planterade det i Ceylon och den holländska kaffebranschen föddes. År 1661 landade det nederländska East India Company första kaffeflottan i Amsterdam, där kaffet blev auktionerat.
Nationens kärlek till det mörka brygget har vuxit sedan dess, och per capita dricker holländarna nu cirka 40 liter kaffe per år. Det är mer än dubbelt så mycket som den amerikanska konsumtionen och nästan sex gånger den brittiska. I själva verket placerar Nederländerna vanligtvis inom de fem bästa kaffedryckande länderna i världen, tillsammans med de skandinaviska länderna. Men till relativt nyligen, om du bad om kaffe i Nederländerna, skulle du mycket troligt få en kopp svart filterkaffe med socker och kaffekräm på sidan, tillsammans med en enda kaka (vanligtvis spekulor eller en bitterkoekje , liknande Italienska amarettikakor). Idag serverar emellertid de flesta holländska kaféer cappuccino, espresso och andra kaffe i italiensk stil och det finns en blomstrande kaffebarskultur i Nederländerna.
Medan cirka tre fjärdedelar av det kaffe som konsumeras i det nederländska hemmet fortfarande är filtrerat kaffe, har Amsterdam nu ett antal ledande kaffebarer för äkta aficionados, där passionerade barista erbjuder specialanpassade blandningar och evangeliserar deras senaste parti med bönor med enstaka ursprung. Det finns också några kända kedjor för älskare av kaffesmakande drycker.
-
De Koffie Salon
Karin Engelbrecht
Hemligheten till framgången för denna mycket berömda grundpelare i stadens kaffescen är utan tvekan dess glänsande odjur av en maskin - en Mirage Triplette Classic Idrocompresso av Kees van der Westen - tillsammans med Buscaglione-kaffe.
Tack vare utposter i Centrum, De Pijp och Oud-West och butiker i Oost och Spui är deras tillförlitligt läckra kaffe bara en kort promenad bort.
-
Skrikande bönor
Få din koffeinkick när du shoppar i 9 Straatjes eller Jordaan på en av denna minikedjans två mysiga kaffebar. Oavsett om du går till den renaste hällen eller perfekt dras flatvit med silkeslen skum, kommer de premium organiska tanzaniska kaffebönorna att du perkulera med nöje. Det finns också färska juicer, konditorier och vissa alternativ för frukost och lunch. Tjänsten har entusiaster som skriker av glädje, och om vi ska tro på företagets webbplats beror det på att "Att ge den ultimata upplevelsen till våra gäster är vårt skäl att leva."
-
CT-kaffe och kokosnötter
Karin Engelbrecht
Den lokala bärbara datorn sätter överhängande bord vid denna slående renoverade tidigare biograf (Ceintuurbaan 282-284). Det höga taket ger gott om utrymme för alla de stora idéerna, medan färgskemat för strandiga beige håller stressnivåerna under kontroll.
Det är inte överraskande att det finns kaffe och ett antal erbjudanden med kokosnöts-teman på menyn, inklusive kokosnötspannkakor, kokosnötsbröd och färsk kokosnötsaft. Men det finns också många andra stimulanser att komma in vid frukost, lunch eller middag, eller verkligen den koppen med enstaka ursprungskaffe.
-
Espressofabriek
Trots sitt generiska namn, som på holländska betyder "espressofabrik", säger entusiaster att det inte finns något genomsnitt med den java som bryggs upp vid Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Baristorna i kedjan med två uttag hävdar att de endast serverar det bästa långsamma kaffet till Amsterdams snabbset. Det finns också gammaldags äppelpaj, croissanter, muffins, tramezzini (skorplösa italienska smörgåsar) och en stor uteplats (vid Westergasfabriek-filialen).
-
Lot 61 Kaffebröd
Karin Engelbrecht
Fråga alla Amsterdamkaffikopor om deras favoritplatser och chansen är att de kommer att nämna detta hål i väggen i Väst nära livliga Ten Katemarkt. Och om de inte gör det, känner de förmodligen inte sitt kaffe. Det beror på, som namnet antyder, att Lot 61 (Kinkerstraat 112) faktiskt steker sina egna bönor i huset. Sittplatserna är begränsade och bjuder inte på kvarvarande, men med utmärkta platta vita, kalla bryggor och sakkunniga drog espressos finns det många skäl att dyka upp om du är i området.
-
Caffe Il Momento
Ta en tur till Turin mitt i kanalbältet vid Caffé Il Momento (Singel 180). Du hittar inte latte-konst på din cappuccino, bara den äkta italienska artikeln med ett tjockt lager mjölkskum - som det är tänkt att vara. Men du kommer att vara för upptagen med att beundra den glänsande vertikala La Victoria Arduino espressomaskinen för att märka.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Den här kaffe- och tebaren (Pretoriusstraat 33) lockar en eklektisk kundkrets - från huvudskarvade invandrare till bärbara frilansare och hippa unga saker. Frestande citron droppkaka, scones och bananbröd vinkar från disken. Glada påskliljfärgade te-caddier, turkosgolv och stora fönster ger Rum Baba en solig disposition även i dåligt väder. Bönorna rostas hemma, och kaffet dras på en snaz Kees van der Westen Spirit Duette-maskin. Det finns också olika långsamma bryggningar som erbjuds. Rum Baba, som ägs av Jeroen Keyzer, kraften bakom Monkey Chief, ett hip Amsterdam-te-märke känt för sina zip-folie-påsar med gröna, vita och oolong lösa blad-te, är Rum Baba också en riktig te-aficionados destination.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) i Amsterdams Rivierenbuurt serverar en egenutvecklad blandning gjord av gröna Arabica-kaffebönor, nyrostade interna. De säljer kaffesorter från plantager runt om i världen, men det finns en speciell betoning på brasilianska kaffebönor (trots allt betyder Casa Brazuca "brasilianskt hem" på portugisiska). Upplev de aromatiska nyanserna av Brasil Fátima Organiska bönor och rättvis handel Café Terrara-kaffe från det biodynamiska Demeter-certifierade Fazenda Terra Nova i södra Brasilien. Den lilla lunsjmenyn har några brasilianska bitar (prova på den glutenfria pão de queijo, en traditionell brasiliansk ostrulle) och exotiska frukt från frukt från Amazonas, inklusive acai, acerola och caju.
-
Kaffe Bru
K. Engelbrecht
Kaffe Bru (Beukenplein 14H) är ett måste-besök för riktigt kaffe med sina hembakade kakor och kaffe förberett hur du än vill - inklusive espresso, filter, sifon och kalla bryggningar. aficionados. Den eklektiska inredningen inkluderar en väggträdgård, ojämnt möbler och några bekväma stolar där lokalbefolkningen samlas. Nosh på chokladkakor av nisch av kvalitetsmärken som Granada Chocolate Company och Chocolademakers och olika te, kakor, smörgåsar och färskpressad juice.
-
Headfirst Coffee Roasters
Detta är en för puristerna. Grundat av två ex-barista-tränare, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) har förtjänat den lokala svårhetens lojalitet med sina rena, ljusa, starka bryggningar, dragna på en La Marzocco espressomaskin.
-
Skandinaviska ambassaden
Karin Engelbrecht
Gå med på smörgåsbordet av internationella beskyddare på denna spartanska kaffebar (Sarphatipark 34) för bönor från olika skandinaviska mikrobröd, tillagade med manuella bryggningsmetoder som häll, aeropress och smart dropper eller en espressomaskin. Ägarnas passion för sin produkt kan bli känslig, men de kan överraska dig med en perfekt koppling av kaffe och mat.
-
KOKO Kaffe och design
Sniffa de nybryggda aromana av ekologiskt, lätt rostat Caffènation-kaffe på KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) medan du bläddrar igenom vintage modemagasiner eller fingrar exklusiva designerklädetiketter, inklusive Berlin-baserade varumärket Potipoti, spanska skor av Eva mot Maria, finska etiketter R / H och SAMUJI och holländska varumärken Monique Poolmans och Bravoure. Dessutom erbjuds vintagemöbler och verk av unga konstnärer och fotografer. Detta kaffebar-slash-boutique-slash-galleri i Red Light District är en frisk andedräkt i ett grymt område.
-
Two For Joy Coffee Roasting Company
Karin Engelbrecht
Denna mysiga minikedja (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) lockar till sig en ung hipstergrupp med sitt långsamma kaffe och bekväma soffor. Uppenbarligen steker Two for Joy sina bönor i små partier för den färskaste smaken. Gå till detta java-stopp om du letar efter något annorlunda att förlora dig: de erbjuder siphoned, filtrerad eller fransk pressat kaffe, utöver de vanliga misstänkta i italiensk stil.
-
Le Quartier Putain
Namnet kommer från låten om Amsterdams beryktade Red Light District av sångerskrivaren Drs. P, men denna orörda kaffebar (Oudekerksplein 4) som ligger i hjärtat av huven tillhör faktiskt nästa generation av De Wallen- verksamheter, som är en del av en fortsatt drivkraft för att rensa Amsterdams bawdiest stadsdel. Dra ett mynt i jukeboxen för att njuta av jazz, funk och hiphop medan du smutar på kvalitetskaffe på en La Marzocca Strada espressomaskin.
-
Hofje van Wijs
Den fantastiska flugan med nymalt kaffe träffar dig när du går in i denna karakteristiska kaffe- och tespecialist, som bildades 1792. Förutom dussintals olika kaffe erbjuder Hofje van Wijs (Zeedijk 43) också en meny med holländska godis, inklusive gott om av kakor och pajer och traditionella holländska måltider med en twist - en ny meny innehöll "Yrseke musslor med vitt te" - som kan avnjutas på Hofje van Wijs 'terrass med stor kopp.
-
De viktigaste kaffekedjorna
Karin Engelbrecht
Ingen lista över kaffebarer skulle vara komplett utan att nämna Coffee Company och Starbucks, även om de bara är så svåra att undvika i dag. Inspirerat av "storstadskaffe-ritualerna" i New York och London var Coffee Company den första kaffebaren som gav smaksatt kaffe - tänk karamellcappuccino, smaksatt latte, vitfryst mocka - till holländska konsumenter. Faktum är att du kan kalla Coffee Company Nederländernas svar på superkedjan i Seattle. Det holländska varumärket, som öppnade sin första butik på Amsterdams livliga Leidsestraat 1996, har sedan dess köpts av kaffegiganten Douwe Egberts och har nu 36 kaffebarer i sju holländska städer - och räknar.
Vi tycker att Starbucks hype är för stark och deras kaffe för svagt för våra holländska smakskalor, men vi måste erkänna att världens mest kända kaffemärke har startat sitt Amsterdam-angrepp i stil. Europas största Starbucks (Utrechtsestraat 9) sitter i ett före detta 430 kvadratmeter stort underjordiskt bankfel, som har förvandlats till ett mysigt utrymme med tunna hörn och kaffeplanter som dinglar från fönstren. Lokala inslag inkluderar en Delftware-väggmålning, som belyser den viktiga rollen från 1700-talets holländska handlare som spelade för att exportera kaffe runt om i världen, och en vägg dekorerad med 'speculaasplanken' (formarna som används för att göra speculaas-kakor). Det finns också ett dussin eller fler filialer runt Amsterdam, liksom på Schiphol internationella flygplats och vid flera tågstationer.
Ps. Be inte om ett kafé om du letar efter kaffe i Amsterdam
Välj dina ord noggrant när du frågar efter en bra kaffestuga i Amsterdam. Nämn orden 'kafé' så visas en anläggning där cannabis säljs och konsumeras. Be istället om en kaffebar eller "koffietent".
