Molly Watson
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 huvudkål (8 portioner)
Grillad kål kan låta lite konstigt för människor. Verkligen konstigt för vissa. Ändå kan vi försäkra er att denna grillade napakål är lika läcker som alla andra grillade grönsaker. Efter bara lite tid över en het flamma tar kål en härlig sötma, tar upp krispiga svarta kanter och blir lite mjukare medan han envis håller fast vid sin knasiga struktur.
Ingredienser
- 1 huvud grönt, Savoy eller Napa kål
- 2 matskedar olivolja (eller annan matolja)
- Streck havssalt (eller efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm upp en gas- eller kolgrill till hög värme (du borde kunna hålla handen cirka en tum över kokplattan i bara 1 till 2 sekunder innan du drar den bort från värmen).
Medan grillen värms, klipp kålen, ta bort eventuella skadade yttre löv och skär bort eventuella brunade eller överflödiga stam som fortfarande är fästa vid huvudet, men lämnar mittkärnan intakt. Skär kålen i 8 kilar, var noga med att hålla lite av kärnan i varje kålkil för att hålla kilens löv ihop.
För att underlätta hanteringen och för att säkerställa att bladen inte faller isär och i lågorna när de är på grillen, spett varje kålkil på ett grillfast spett. Pensla kålkilarna lätt med olivolja och strö dem över salt.
Ställ de spettiga kålkilarna på den heta grillen och koka tills kanterna är svartade och krispiga och mitten av kålkilarna är varma, varandra för att färga alla sidor, 10 till 15 minuter. För mer mjuk kål, täck grillen medan de lagar mat.
Servera den grillade kålen varm, varm eller vid rumstemperatur.
Njut av!
Receptvarianter
- Ta bort kilen från spettarna och hacka det hela innan du serverar det mer som en sallad, drizzar det med en vinaigrette. Strö med riven ost medan den grillade kålen fortfarande är varm så att osten smälter i den - åldrade Gouda eller cheddar är båda riktigt fina val för detta. Tappa med smaksatt olja innan servering; citronolivolja är trevligt, men en varm chile-olja eller rostad sesamolja lägger till ännu mer kick.Tillsätt ett strö malda kummin eller annat jordnärt krydda (den varma kryddblandningen som kallas garam masala är också ett bra val) till den olja du använder att borsta kålen i steg 3.
Recept Taggar:
- bbq
- aptitretare
- amerikan
- falla
