Peggy Trowbridge Filippone
För dem som tittar på kolesterol- och saltintaget bör kaviar reserveras som en sällsynt behandling eftersom den är hög på båda områdena. Å andra sidan är kaviar en rik källa av vitamin A och D, liksom omega-3-fettsyror som vissa forskare säger kan hjälpa till att avskräcka depression.
Kaviar prövas som en baksmälla botemedel på grund av dess höga halt av acetylkolin (en neurotransmitter som tros spela en nyckelroll i minnesretention) som linjer magen och ökar kroppens tolerans mot alkohol.
Arginin, en vaskulär dilatator i kaviar, hjälper till att öka blodflödet, och därmed påståendet som ett afrodisiakum. Överraskande köper flygbolag cirka femtio procent av världens kaviar för att servera sina förstklassiga passagerare.
Saker som gör att du går hmmmm…
Mer om Caviar:
• Vad är kaviar? FAQ
• Kaviarhistoria
• Hur man identifierar verklig kaviar
• Kaviarvarianter och villkor
• Kaviaretikett och redskap
