Andrew Berndt / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 354 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 35g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 354 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 110 mg | 37% |
| Natrium 2765 mg | 120% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 35g | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta öl kan kyckling recept (aka öl rumpa kyckling, kyckling på en tron, och dansande kyckling) lägger krabba koka och Cajun smaksättning till öl, vilket gör hela kycklingen ännu mer ömt och smakfullt - med lite spark.
Tanken bakom ölburkens matlagning är att när kycklingen kokas under indirekt grillning, kommer det öppna ölet som placeras i fågelns hålighet att lägga till fukt och ånga köttet från insidan och lägga till smak. Många regioner, däribland Louisiana och Memphis, Tennessee, har försökt ta kredit för sitt ursprung i denna typ av matlagning.
Det enkla receptet med fyra ingredienser är en matlagning-och-glöm-det-och-glöm-det (åtminstone i 45 till 60 minuter) som kan serveras enkelt eller gossied upp med olika sidor.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (stekpanna)
- 1 1/2 matskedar Louisiana Cajun kryddarsalt (eller något kryddat salt)
- 1 (16 ounce) öl (alla märken)
- 1 uns flytande krabba kokar
Steg för att göra det
Riv en bit aluminiumfoliepapper ungefär 12 tum lång. Vik i hälften och lägg på grillens topp, fäll kanterna under grillen för att säkra den på plats.
Ta bort överflödigt fett eller hud som hänger från kycklingen och skölj med kallt vatten. Torka av med pappershanddukar. Smak kyckling väl inifrån och ut med Cajun smaksättning. Se till att komma under huden på bröstet.
Öppna en burk öl och häll ut 1 uns vätska - du kan antingen dricka den eller kasta den. Tillsätt flytande krabba koka till öl. Separera kycklingskinnet från nackområdet genom att trycka ett finger mellan huden och köttet. Häll öl i fickan medan du håller fickan öppen. Gör detta på flera områden. En stor injektionsnål fungerar också bra för att göra detta.
Skjut sedan kycklingens nedre ände över burkens öl. När du håller i ölburk och kyckling ska du försiktigt placera den på folietäckta grillen. Stäng grillskyddet och koka i cirka 45 till 60 minuter eller tills juicen är klar och kycklingen är klar. Den inre temperaturen måste vara 165 F i bröstkött och 175 F i lårområdet.
När den har kokts med värmebeständiga handskar, ta försiktigt bort kycklingen från grillen (fortfarande med ölburk insatt) och lägg på en stor skärbräda med en läpp för att samla upp eventuella juicer.
Ta bort ölburk och tält fågeln löst med aluminiumfolie. Låt den vila i 8 till 10 minuter innan du snider. Reservera eventuella juicer från ölburk och skärbräda för att göra en panssås eller sås.
Recept Taggar:
- Kyckling
- entree
- amerikan
- cookout
