Granen
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Kibbeh är en av de livsmedel som du längtar efter, och sugen kommer inte att vara nöjd förrän du äter den. Det finns många recept för kibbeh, men det här är mycket enkelt och perfekt för nybörjare.
Kibbeh är en Mellanösternsk skål tillverkad av bulghursprucket vete, finhackad lök och magert nötkött, lamm, get- eller kamelkött och toppat med kryddor, som kanel, muskot, krydda och kryddnejlika.
Kibbeh kan stekas i fotbollsformade kroketter som är fyllda med kokt köttfärs eller lamm. Kibbeh kan också rullas till bollar eller karameller och antingen bakas eller kokas i buljong.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 2 pund finmalt nötkött (eller lamm, magert, uppdelat)
- 1/2 kilo bulghur knäckt vete (medium eller # 2)
- 1 tesked salt (plus 1/2 tesked)
- 1 tesked peppar (plus 1/2 tesked)
- 1 tesked kryddor
- 1/4 tesked kummin
- 2 medelstora lökar (1 finhackad och 1 grovhakad, uppdelad)
- Valfritt: 1/2 kopp rostad pinjenötter
- 2 matskedar olivolja
- Vegetabilisk olja (för stekning)
Steg för att göra det
Obs! Även om det finns flera steg till det här receptet, låt dig inte skrämma, den här kibbehallen delas upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre planera för matlagning.
Gör Kibbeh deg
Samla ingredienserna.
Granen
Blöta vete i 30 minuter i kallt vatten i en medium skål.
Granen
Ta bort och töm. Ta bort överskottsvatten genom att pressa genom tjock pappershandduk eller ostduk.
Lägg i en medium skål och kombinera med 1 kilo kött, grov hackad lök, 1 tesked salt och 1 tesked peppar.
Granen
Kombinera väl och lägg en liten mängd i en matprocessor tills en degliknande konsistens. Du kan sakta lägga till en isbit i taget under bearbetningen vid behov.
Granen
Lägg blandningen åt sidan, täckt. I stället för att använda en livsmedelsprocessor kan du använda en mortel och stöt. Det tar dock dig över en timme att uppnå önskad konsistens.
Förbered Kibbeh-fyllning
Stek den finhackade löken i olivolja i en medelhög stekpanna. Lägg till pinjenötter om så önskas.
Tillsätt malet lamm eller nötkött och hacka väl med träsked eller spatel för att säkerställa att köttet hackas. Tillsätt krydda, salt, peppar och spiskummin.
Granen
När nötköttet är ljusbrunt, ta bort det från värmen. Låt den svalna i 10 minuter.
Sätt ihop Kibbeh och Fry
Ta en äggstor mängd skalblandning och forma till en boll. Sticka ett hål i bollen med fingret så att du kan fylla. Tillsätt fyllning och kläm upp toppen för att försegla bollen. Detta recept kommer att göra cirka 25 medelstora kibbeh.
Granen
Du kan sedan forma den till en punkt, eller fotbollsform, eller lämna som en boll.
Granen
Stek i 350 F olja på spisen eller i en friterare i cirka 10 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Granen
Tappa av pappershanddukar och servera.
Granen
Njut av!
Dricks
- Kibbeh kan förvaras i frysen i en lufttät fryssäker behållare i upp till 3 månader. Förbered och stek inte.
Recept Taggar:
- köttbullar
- aptitretare
- Mellanöstern
- fest
