quavondo / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Kylning: 60 minuter
- Utbyte: 28-36 kakor (28-36 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 92 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 28-36 kakor (28-36 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 92 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 84 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En av hemligheterna som gör detta enkla, mjuka pepparkakor recept så mjukt rullar degen tjock, mellan 1/4 tum och 1/2 tum. Den andra är att inte överbaka dem. Överbakning gör att de blir för skarpa.
Det är också viktigt att lagra kakorna ordentligt. Tillsätt en bit vitbröd i tennet för att hålla pepparkakorna mjuka och färska i upp till en vecka.
För en mer näringsrik, fiberrik version av dessa kakor, använd vitt fullkornsmjöl. Vitt fullkornsmjöl har samma näringsprofil som vanligt fullkornsmjöl, men det bakar upp lite mer som heltäckande mjöl och ger en mer mjuk kaka.
Ett sätt att göra varaktiga minnen med barnen är genom att baka enkla kaka recept tillsammans.
Ingredienser
- 3/4 kopp smör
- 1 kopp brunt socker (ljust eller mörkt, ordentligt förpackat)
- 1/2 kopp melass (rekommenderas: osulfurerad blackstrap)
- 1 stort ägg
- 3 1/2 koppar mjöl (eller vitt fullkornsmjöl)
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk pumpa paj krydda
Steg för att göra det
Smält smör i en stor kastrull över låg värme. Rör i brunt socker och melass tills sockret är upplöst och blandningen är väl kombinerad. Avlägsna från värme.
Låt blandningen svalna i 5 minuter och överför sedan till en stor blandningsskål. Slå i ägget.
Vispa i mjöl, bakpulver, bakpulver och pumpakryddor i en separat stor skål.
Blanda de torra ingredienserna i de våta ingredienserna med en träsked eller robust spatel (inte en elektrisk mixer) tills du inte kan se något mjöl längre. De torra ingredienserna bör vara väl införlivade men övermixa inte så är pepparkakorna tuffa.
Dela pepparkakadegen i två delar. Forma varje hälft till en disk. Packa in plastfolie. Kyl i minst 1 timme eller upp till fyra dagar.
När du är redo att baka, ta bort en skiva pepparkakadeg i taget från kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur.
Värm ugnen till 350 F. Line cookie ark med Silpat-mattor eller pergamentpapper.
Lägg lite mjöl på Silpat-mattorna eller pergamentpapperet (alternativt mjöl ett bräde generöst). Packa upp degen och lägg plastfolien på toppen av degen som en buffert för att förhindra kaveln att hålla fast vid degen.
Rulla pepparkakadegen till en tjocklek av 1/4 till 1/2 tum. Skär i önskade former. Ordna pepparkakorna på bakplåtarna så att de är 1 tum från varandra. Upprepa med återstående degskiva.
Grädda pepparkakorna 7 till 4 minuter eller tills de bara är fast vid beröringen. Tillagningstiden beror på hur tjock du rullade kakorna.
Ta bort kakorna från ugnen, vänta i 2 minuter och överför dem med en platt spatel till ett trådhylla för att svalna helt.
Dekorera med kunglig glasyr, färgade sockerarter, strössel eller godisrotting. Förvara i upp till en vecka i en täckt behållare med en valfri skiva vitt bröd för att behålla fukten i kakorna.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- amerikan
- annandag jul
