grekisk

MIB-bilder / Getty Images

• Totalt: 30 minuter
• Förberedelse: 30 minuter
• Cook: 0 minuter
• Utbyte: skål med oliver

27 betyg Lägg till en kommentar

Ingredienser

• Kurerade mogna oliver (se instruktioner)
• För marinaden:
• 1 1/2 kopp vitt vinäger
• 1 matsked salt (löst i 2 koppar vatten)
• 1/2 tesked torkad oregano
• 3 citronkilar
• 2 kryddnejlikor vitlök
• 1/3 kopp olivolja (för att starta; mer kan behövas)

Steg för att göra det

Att bota oliverna

Samla ingredienserna. Välj det här receptet oliver som är röda till mörkröda.

Skär varje oliv djupt på ena sidan med en mycket vass kniv för att minska blåmärken. Placera oliver i en stor stengods, lergods, glas eller porslinsbehållare.

Gör en lösning av 4 matskedar salt löst i 1-kvart vatten och häll tillräckligt över oliverna för att täcka; vikt sedan oliverna med en bit trä eller en plastpåse fylld med vatten så att alla är helt nedsänkta. Förvara på en sval plats och byt lösning en gång i veckan i tre veckor.

Om det bildas ett avskum på ytan under den tiden, bortse från det tills det är dags att byta saltlake; skölj sedan oliverna med färskt vatten innan du täcker med saltlösning igen. Avskummet är ofarligt.

I slutet av tre veckor kan du smaka på en av de största oliverna. Om det bara är lite bittert (dessa oliver ska sitta kvar med lite tang), häll av saltlaken och skölj oliverna. Om oliverna är för bittra för att läggas i marinaden, rebrin och blötlägg i ytterligare en vecka; skölj sedan och marinera. Sedan marinerar du dem med rätt mängd vätska att täcka i en marinad.

Att marinera oliverna

Samla ingredienserna.

Kombinera vitt vinäger, saltvatten, oregano, citron och vitlök. Tillsätt härdade oliver och rör om till skikt. Flyt nog olivolja för att bilda ett 1/4-tums lager ovanpå marineringsoliv.

Oliverna kommer att vara redo att äta efter att ha satt sig i marinaden i bara några dagar. Förvara, fortfarande i marinaden, i en sval skafferi eller i kylen. Om de hålls för länge kommer citron- och vinägerna att dominera, så ät dessa inom en månad efter att de är redo.

Recept Taggar:

• oliver
• aptitretare
• amerikan
• picknick

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!