Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 5 till 6 portioner stekt majsbröd
Även känd som Johnny-kakor eller kakor, stekt majsbrödfritters är en häftklammermaträtt i södra USA. De ser lite ut som en korsning mellan majsbröd och en pannkaka, och de tar inte så mycket ansträngning för att piska upp för en snabb sida. Du kan göra dem så stora eller så små du vill; Tänk dock på att de mindre fritters är mycket lättare att vända. Servera de stekta majsbrödskivorna tillsammans med chili, stekt kyckling, bönor och grönsaker eller något annat sydinspirerat kök.
Ingredienser
- 2 koppar majsmjöl
- 1/4 tesked salt
- 1/4 kopp självhöjande mjöl
- 1 kopp vatten
- 1/4 kopp bacon droppningar (eller 1/4 kopp matolja)
- 1/2 kopp mjölk (eller 1/2 kopp kärnmjölk)
- 1 stort ägg
- Neutral olja (för stekning)
- Garnera: honung och smör
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Blanda majsmjöl, salt, självhöjande mjöl, vatten, bacon-droppningar, mjölk och ägg i en medium skål för att bilda en smet som är tillräckligt tjock för att droppa ut med en matsked.
Granen
Värm en gjutjärnspanna tills den är varm men inte röker. Tillsätt olja och låt den värmas upp.
Granen
Släpp smeten vid matskeden i stekpannan. Låt den koka tills kanterna bubblar och mitten är inställd.
Granen
Vänd friterna med en spatel för att laga mat på andra sidan.
Granen
Ta bort fritters till en tallrik fodrad med en pappershandduk för att tappa överskott olja.
Granen
Servera omedelbart med honung och smör, om så önskas.
tips
- Den äldre frågan är huruvida att lägga till socker till smeten eller inte. Vissa livsmedel gifter sig bara inte bra med söt majsbröd. Om du serverar majsbrödet med honung och smör, kan smeten stå emot sockret, men chili är bättre med en smakrik majsbröd på sidan. För lite mer konsistens, lägg 8 ounces majskärnor till majsbrödbitar. Om stekpannan är för varm kommer majsbrödet att brunt på utsidan och inte göras på insidan. Om du kör kort i tid eller inte har en ingrediens i skafferi kan du göra stekt majsbrödfritters med majsbrödmix. Cornbread, stekt eller inte, är en naturlig med chili, svartögda ärtor, bönor, stekt fisk, gröna med rökt nackben, grytor och gumbos. Använd en neutral smakande olja med en lägre rökpunkt för stekning, som raps eller vegetabilisk olja.
Receptvarianter
- Southwest Cornbread Fritters: Lägg till en 4-ounce burk tärnad grön chili, en halv kopp tärnad lök och 1 kopp strimlad cheddarost till smeten. Orange Cranberry Cornbread Fritters: Tillsätt 1 kopp grovt hackade färska tranbär och 1 matsked apelsinskall till smeten. Bacon Scallion Cornbread Fritters: Tillsätt sex skivor hackad bacon, en 1/2 kopp skivad grön lök och 1/2 kopp Cheddarost till smeten. Maple Cornbread Fritters: Byt ut vattnet med en halv kopp mjölk och en halv kopp ren lönnsirap.
Recept Taggar:
- majsbröd
- sidorätt
- sydlig
- mors dag
