John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 12 vårrullar (serverar 4)
Med en skarp hud och en smakfull fyllning med kinesiskt grillad griskött, hackade svarta svampar, strimlor av morot och bönorötter, gör dessa vårrullar den perfekta aptiten för fester och andra tillfällen. Detta kinesiska vårrullrecept gör 10 till 12 vårrullar.
Ingredienser
- 1/4 pund grillat fläsk (köp på asiatiska marknader eller gör ditt eget kinesiska grillade fläsk)
- 3 torkade svarta svampar
- 1/2 kopp mung bönor groddar
- 1/2 medium morot
- 2 matskedar röd paprika (hackad)
- 2 teskedar mörk sojasås
- 2 tsk ostronsås
- 2 msk kycklingsbuljong
- 1/2 tesked granulerat socker
- Några droppar sesamolja (efter smak)
- 2 matskedar olja (eller vid behov för stekning)
- 12 vårrullomslag (eller äggrullsinpackningar)
- 1 ägg (lätt slagen eller 2 matskedar majsstärk blandat med 1 matsked vatten)
- 3 koppar olja (eller vid behov för fritering)
Steg för att göra det
Skär det grillade fläsket i mycket tunna remsor.
Mjukna de torkade svarta svamparna genom att blötläggas i varmt vatten i 20 till 30 minuter. Pressa ut överskottsvatten och finhacka.
Skölj och dränera mung bönor.
Skala moroten. Strimla tills du har 1/4 kopp.
I en liten skål kan du kombinera den mörka sojasåsen, ostronsås, kycklingsbuljong, granulerat socker och sesamolja. Avsätta.
Värm en wok över medelhög till hög värme. Tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt det grillade fläsket när oljan är varm. Rör om i en minut.
Tillsätt sedan grönsakerna och omrör i ytterligare en minut, tryck sedan upp till wokens sida.
Tillsätt såsen i mitten. Värm upp kort, bland sedan in med fläsk och grönsaker. Ta bort woken från värmen och låt fyllningen svalna.
Förvärm oljan för fritering till 360 F medan du förbereder vårrullarna.
Lägg ett fjäderrulleomslag framför dig så att det bildar en diamantform. Använd pekfingret för att väta alla kanter med det slagna ägget eller majsstärkelse / vattenpasta. Placera cirka 2 matskedar fyllning nära botten.
Rulla över en gång och sätta i sidorna.
Fortsätt rulla och försegla toppen.
Fritera vårrullarna i 3 till 4 satser, koka tills de är gyllenbruna och krispiga (cirka 3 minuter).
Ta bort den med en slitssked och tappa av pappershanddukar.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- bönor
- fläskrullar
- aptitretare
- asiatisk
