Ksenia / FOAP / Getty Images
Färsk maskrosgelé har en lätt, honunglik smak och är lätt att tillverka hemma. Denna unika växtbaserade gelé är ett läckert sätt att få vårens smak till din frukost under hela året och gör också en underbar och ny gåva.
Ingredienser och tillbehör
Du måste samla bara några få saker för att göra hemgjord maskrosgelé. Det är en mycket enkel process och är precis som att göra någon annan smak av sylt eller gelé.
Den viktigaste skillnaden här är naturligtvis maskrosorna. Du måste skörda ungefär 10 fulla koppar blommor för att ge de fyra kopparna med kronblad efter att du har klippt bort alla växterns gröna delar. Det är lite en tråkig uppgift, men din första smak av maskrosgelé kommer att bevisa att det är värt ansträngningen.
Trimning av maskrosor på uteplatsen är dessutom ett perfekt sätt att tillbringa en våreftermiddag. Det är också ett jobb som hela familjen kan engagera sig i.
- 4 koppar maskros kronblad4 1/2 koppar socker2 matskedar citronsaft1 låda pulveriserad pektin eller 2 påsar flytande pektinVatten Stor kastrull eller soppkanna Lång sked för omrörningJelly burkar (steriliserad och varm)
Hur man gör maskrosgelé
Att göra maskrosgelé är mycket enkelt. Först kommer du att göra en teinfusion från de gula blommakronorna och sedan använda den för att smaka din gelé. Det bör ta mindre än en timme hands-on tid, men det är bäst om du låter ditt te branta över natten för att få den mest smakfulla gelé.
- Plocka minst 10 koppar maskrosblommor. Avlägsna de mjölkiga stjälkarna för att undvika en bitter smak. Ta bort basen på varje maskrosblomma tills du bara har de gula kronbladen. Häll kokande vatten över kronbladen tills de är helt nedsänkta. Låt teet branta tills det når rumstemperatur. Låt det om möjligt stå över natten.Sträng maskroste genom ett kaffefilter för att ta bort kronbladen. Tillsätt mer vatten tills teet mäter 3 koppar. Kombiner te, citronsaft, pektin och socker i en stor kastrull. Koka tills gelén ark på baksidan av en sked. Häll i heta geléburkar och lämna 1/4-tums huvudutrymme. Skydda locket och ringen för att försegla burken.
4 tips för att göra bra maskrosgelé
- Skörda smart. Maskrosor anses vara irriterande ogräs av många människor och det är mycket vanligt att hem- och markägare sprayar dem med herbicider. Detta bör göra varje maskrosätare mycket försiktig och blommorna ska bara skördas från ett friskt, osprutat område. Om du någonsin är osäker på kemikalier i en maskroslapp, plocka inte blommorna. Du kan också alltid fråga om området har sprayats. Förvara kronbladen i frysen. Detta gör att du kan skörda maskrosor när de blommar och förvarar dem tills du har rätt mängd för en bra sats gelé. Lägg till färg i maten om du vill. Många maskros gelé recept inkluderar två droppar annatto färg för att förbättra den gula färgen. Detta finns i alla osttillverkningsbutiker och på många etniska marknader som är specialiserade på kryddor. Gelén satt inte. Om din gelé inte ställs in ordentligt öppnar du burken och spolar upp den igen för att tjockna upp den. Kom ihåg att du måste använda nya lock för att försegla burken igen.
