The Spruce / Jennifer Meier
En regn med söt honung är den perfekta kontrasten till ostens saltighet. Det är en populär kombination av ostplattor och en av de enklaste sakerna du kan dra ihop när du underhåller.
Det finns ett trick att dra bort denna kombination med perfektion. Honung är tänkt att höja smaken på ost, inte kväva den, så använd den sparsamt. Det finns också vissa typer av ost som bara är lite bättre med honung än andra. Men oroa dig inte, vi har några tips som gör det lättare att navigera i dina ost- och honungval.
Serverar honung och ost
Det enklaste sättet att servera honung med ost är att droppa honungen över en kil ost minuter innan dina gäster anländer. Du kan också servera en burk honung på sidan av en ostplatta.
Många ostbutiker säljer också bitar av honungskaka. Att lämna honungskakan hela är visuellt fantastisk på en ostplatta. Gästerna kan helt enkelt klippa av bitar av honungskaka för att äta med osten.
Det hjälper till att servera skivor baguette eller kex tillsammans med din ostplatta. Dessa ger ost och honung en solid grund att bygga ovanpå, vilket gör det hela lite lättare att äta.
Den bästa osten för honung
Honung parar väl med nästan alla typer av ost. Det är särskilt bra med mild och krämig ost, en kryddig blå, en åldrig ost eller en tangy, sur ost.
Osttyper som är bra med honung inkluderar:
- Ricotta med dropp med honung kan serveras till frukost eller till och med som efterrätt. Denna parning är fantastisk med frukt som fikon, aprikoser och bär. Du kan också lägga till ett salt element genom att servera Prosciutto på sidan. Brie och tredubbla kremar är vackra med en tappa honung och en garnering av nötter. Blåost är himmelsk med honung. Om du vanligtvis avskräcker dig från starka blues är det dags att vara mer äventyrlig. Den söta honungen mjuker ut den starka smaken. Parmigiano-Reggiano och andra åldrade ostar, som skarp cheddar, är läckra med en dusch honung. Färsk getost och andra tangy, sura ostar som feta är dämpade med en dusch honung.
Att välja honung
Den stora majoriteten av honung som säljs i livsmedelsbutiker är en blandning av honung härrörande från olika blommakällor. Vanligtvis är det också pastöriserat för att förhindra kristallisation. Denna typ av honung har en mild och behaglig smak och är bra för en ostplatta, även om den inte har en minnesvärd, komplex smak.
Om du vill prova honung som är komplex, köp från en gourmetaffär eller bondemarknad. Leta efter honung uppkallad efter blommor som apelsinblomma, lavendel och klöver. Detta indikerar vilken typ av blomma biet samlade nektar från. De subtila smaknyanserna i dessa är underbara med ost.
Du kan också köpa smaksatt honung, som är infunderad med smaker som lavendel, apelsin, hallon eller tryffel.
Honung finns i olika former, varav den vanligaste är flytande honung. Honung säljs också med bitar av honungskakan i burken. Du kan till och med köpa en hel bit honungskaka med honung inuti. Många gourmetostbutiker säljer honungskaka nu, eftersom det är ett unikt sätt att presentera honung på en ostplatta.
