ma-no / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 uns godis (8 portioner)
Cacao nibs är de rostade, hackade bitar av kakaofrön som utgör grunden för choklad, och de har blivit en mycket populär ingrediens i godis och desserter. De lägger till en stor crunch och en stark chokladsmak till många recept, men eftersom de inte är sötade ger de balans på många söta desserter. Cacao nibs kan hittas i många kakor och godis leverans butiker, gourmet marknader eller online detaljhandlare.
I denna godis blandas kakaosnurr med mörkt karamelliserat socker för att ge en krispig, söt behandling. Bryt den i bitar och ät den på egen hand, som kola eller spröd, eller använd den till toppning av tryffel, brownies, kakor eller cupcakes.
Ingredienser
- 1/2 kopp / 3, 5 uns socker
- 2 matskedar vatten
- 1 matsked lätt majs sirap
- 1 kopp / 3, 75 ounce kakao nibs
- 1 matsked osaltat smör
Steg för att göra det
Rikta en bakplåt med folie och spraya folien med nonstick kokspray. Kombinera socker, vatten och majssirap i en liten kastrull. Rör om väl tills sockret är fuktat.
Placera pannan på medelhög värme och fortsätt att röras när sockret löses upp. Borsta ner sidorna på pannan med en våt bakelseborste för att ta bort eventuella bortfallna sockerkristaller.
När sockersirapen kokar, sätt in en godistermometer. Koka godiset utan att röra om tills det är en medellång bärnstensfärg - det ska vara cirka 330 F / 165 C. Sockersirapen har en mörkguldfärg och börjar luktas som karamell.
Ta bort pannan från värmen och rör om i kakaobjälken. När de är belagda med karamellen, tillsätt smöret och rör om det också. Smöret hjälper kakaosnurrarna att separera lite och gör blandningen lättare att sprida.
Skrapa godisen ut på den beredda bakplåten och sprida den i ett tunt, jämnt lager. Låt den svalna helt vid rumstemperatur tills den är sval och hård.
Bryt godisen i små bitar att äta, eller hacka den för att strö den ovanpå godis eller bakverk. Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två veckor.
Recept Taggar:
- chokladgodis
- amerikan
- jul
- godis
