anamejia18 / iStock / Getty Images Plus
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 10 aborrajados (10 portioner)
Aborrajados är en colombiansk godbit, och som buñuelos och torta de choclo är de svåra att kategorisera. De är både välsmakande och söta - förrätt och / eller efterrätt. Aborrajados är söta mogna skivor av planeter som har fyllts med ost, belagda i smet och friterade. Vissa människor gillar att lägga till en skiva guava pasta till sina aborrajados, som driver dem mot kategorin efterrätt.
Ingredienser
- 2 mogna (svarta och gula) planeter
- 1/2 kopp riven ost (bondens ost, Monterey Jack eller mozzarella)
- 2 ägg
- 4 msk mjöl
- 2 matskedar socker
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1-2 msk mjölk
- 6 koppar vegetabilisk olja för stekning
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm flera tum olja till 360 F.
Skär ändarna av planeterna och skiv sedan genom skalet på längden flera gånger för att ta bort skalet. Skär planeterna tvärs i 1 1/2 tum tjocka bitar.
Stek planettskivorna i oljan tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter.
Töm planetstyckena på pappershanddukar. När du är tillräckligt sval för att hantera, placera varje skiva mellan två bitar av vaxpapper och använd den platta botten av ett glas för att platta planeten till cirka 1/4 tum tjocklek.
Smörgå 1 till 2 matskedar riven ost mellan 2 skivor av planeter, tryck samman planeten runt kanterna för att försegla osten. Upprepa med återstående planetsskivor.
Vispa mjöl, socker, bakpulver och salt tillsammans. Rör i äggen och tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra en tjock smet. Rör om tills det är väl blandat.
Doppa planeten "smörgåsar" i smeten för att belägga dem, sätt dem sedan tillbaka till oljan för att steka i partier tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan (cirka 4 minuter).
Tappa av pappershanddukar och servera varmt.
Njut av!
Recept Taggar:
- mjöl
- aptitretare
- sydamerikan
- weeknight
