John Burke / Getty Images
Så, du har bestämt att grisar är ett bra val för din gård, och du vill uppföda dem för kött. Du undrar: vilken ras får jag? Vilka raser finns tillgängliga? Vad är för- och nackdelarna med olika svinraser?
Kommersiella grisar
"Factory" uppfödda grisar, uppfödda i stora mängder på mega hog house, är designade för optimal köttproduktion men är ganska torra, intetsägande och smaklösa. De kanske inte klarar sig så bra på en gård eller en liten gårdsoperation, eftersom du kan ge dina grisar mer utrymme att ströva omkring, och fabriksraser kan sakna några av de mer traditionella grisbeteenden och instinkterna. De kommer att kräva stora mängder foder och kanske inte är lika anpassningsbara till matborste och betesmark som arvraser. Kommersiella grisar tenderar också att vara smalare än motsvarigheterna till arvet.
Heritage Pig Breeds
Det är troligt att du som liten jordbrukare vill uppföda en arvgrisras. Tamworth, Large Black och Berkshire är vanliga arv raser som används på den lilla gården, och alla gör utmärkt frittgående fläsk. Du kan också hitta någon som säljer en korsras, till exempel en Tamworth-Berkshire. Inget fel med att köpa ett svin med blandad ras så länge du inte påbörjar din egen grisavel.
En kulturarv är en ras som utvecklades innan kommersiellt jordbruk blev populärt. Det här är gamla grisar som odlades på bakgårdar och trädgårdar i Europa och Amerika, grisar som valts ut för att underlätta uppfödning, smak och hårdhet. Arvshundar har förmågan att foderas på betesmarker och borsta lätt och får nästan all sin näring av det.
Grisarna kan hämta de flesta näringsämnen från betesmarker, och om de kompletteras med mejeri och hö när färsk betesmark inte finns, behöver du inte mata dem kommersiellt hogfoder. Arv raser är mer benägna att klara sig bra i denna regim än en kommersiell grisras.
Här är några av de vanligaste arvrasgrisarna med en kort beskrivning av deras personligheter och andra attribut. Det finns hundratals raser av gris, så den här listan är inte alls uttömmande.
Amerikanska Yorkshire Pigs
Amerikanska Yorkshire-grisar kommer ursprungligen från England, ironiskt nog, men utvecklades vidare i USA. De är särskilt bra för bacon och skinkor och är kända för bra kött och deras moderförmåga.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Berkshire Pigs
Berkshires är kända för sitt mycket välsmakande, mörkare kött. De är en populär nischras för små jordbrukare. De är en av de äldsta raserna som är kända. Berkshires är härdiga, aktiva fodersaker och når ungefär 600 pund vid mognad. Personlighetsmässigt är de nyfikna, vänliga och har en mycket god disposition.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Gloucestershire Old Spots, även kallad GOS, kommer från England och används historiskt för att rensa fruktträdgårdar. Det finns väldigt få av dem i USA och du kanske måste komma på en väntelista för dem. GOS är lättare hud och kan kräva mycket skugga i varmare, sunnare klimat. GOS når marknadsvikt på cirka sju månader.
Tim Graham / Getty Images / Getty Images
Hampshire Pigs
Detta är en av de äldsta amerikanska raserna som fortfarande finns. Hampshires har ett vitt bälte runt framsidan av kroppen, inklusive frambenen. Dessa är utmärkta fodergrisar, mycket härdiga och producerar kött av utmärkt kvalitet. Hampshires ska vara ett bra gris för nybörjare.
Hereford Pigs
Herefords är en mager köttskinka. De betraktas som "vackra" och används ofta för visning på 4-H och FFA mässor. De kan anpassas till höjning på betesmarker eller i halvt trånga utrymmen. Herefords är utmärkta när det gäller att rota och bearbeta. Dessa grisar är lätt tillgängliga med en stor avelspopulation i USA.
Stora svarta grisar
Stora svarta är hårdiga, sparsamma och enkla att hantera. De har sitt ursprung i England och är också kända som Cornwall, Devon eller Lop-eared Black. De har en lång och djup kropp, eftersom de ursprungligen uppföddes som ett gris av bacontyp. Stora svarta klarar sig bra på betesmarker och uppföddes ursprungligen under grova förhållanden, så de är mycket anpassningsbara. Deras mörkpigmenterade hud betyder att de är resistenta mot solbränna.
Tamworth Pigs
Tamworth-grisar kommer ursprungligen från England och är mindre jämfört med vissa andra raser. De är särskilt bra på att producera massor av välsmakande bacon.
Rogan Macdonald / Getty Images
