Alex Hayden / Getty Images
Den största utmaningen med gjutjärnspannor är att rengöra dem ordentligt så att de inte tappar smaksättning och utvecklar rost. Smaksättning avser ett lager olja som har kokats in i järnporerna och förhindrar att gjutjärnet rostar. Kryddan förhindrar också att mat fastnar i pannan.
Här är stegen för rengöring av gjutjärnspanna efter att du har använt den:
- Låt först pannan svalna. Skrapa ut alla stora bitar med tillagad mat. Om saker är bakade på, koka lite vatten i pannan för att lossa det. Nu ska du använda en hårborstad borste eller skrubber med en mild tvål och varmt vatten. Många kommer att säga att du inte ska använda tvål eftersom de är rädda att tvålen kommer att lösa upp din smaksättning. Problemet är att det finns en skillnad mellan smaksättning och fett. Du vill inte lämna ett lager fett på pannan, eftersom det så småningom blir hårt och får maten att smaka dåligt. Så använd en mild tvål; du är glad att du gjorde det. Skölj skålen ordentligt, torka den med en ren köksduk (kokytan och undersidan) och sätt den på spishällen. Värm den i bara en minut och häll en liten mängd matolja i pannan. En droppe på storleken på en fjärdedel är mycket. Använd nu en köksduk för att gnida den oljan över hela ytan på pannan. Få det också i hörnen och upp på sidorna. Jag rekommenderar inte att du använder en pappershandduk för detta eftersom du kanske lämnar en massa små pappersfibrer över hela stekpannan.
Så det är det. Tvätta, torka och olja. Följ dessa enkla steg, så kommer ditt gjutjärns kokvaror att ge dig många års användning.
