Diana Rattray
- Totalt: 5 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 428 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 428 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 11g | 57% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 1227 mg | 53% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 9% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 449 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna aubergineparmesan är i lager och bakas i långsam spis. Aubergine beläggs först med smulor och sauterad.
Denna tillagningsmetod är ett bra alternativ till ugnen. Det är särskilt bra på sommaren eftersom långsam spis inte värmer upp köket som ugnen gör.
Servera aubergine med varm kokt spagetti eller annan pasta, eller bara tillsätt en kastad sallad eller Caesar sallad för att avsluta måltiden.
Ingredienser
- 3 medelstora till stora aubergine (skalade)
- 2 stora ägg
- 1/3 kopp vatten
- 3 msk mjöl
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1/3 kopp kryddat bröd smulor
- 1/2 kopp färsk riven parmesanost
- 32 uns marinarasås
- 16 uns mozzarellaost (skivad eller strimlad)
Steg för att göra det
Skär aubergine i 1/2-tums skivor; placera i skål i lager, och strö varje lager med salt. Låt stå 30 minuter för att tömma överflödigt fukt; torka på pappershanddukar.
Slå äggen med en 1/3 kopp vatten och mjölet i en grund skål. Doppa äggplantaskivorna i smeten, låt överskottet droppa av.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Sauté aubergineskivorna i partier precis tills de är lättbruna och vänd på båda sidorna.
Kombinera kryddade brödsmulor med parmesanosten i en liten skål.
I lerkruka lägger du en fjärdedel av auberginen, toppar med en fjärdedel av smulorna, en fjärdedel av marinarasås och en fjärdedel av Mozzarellaosten. Upprepa för att göra fyra lager av aubergine, smulor, sås och mozzarellaost.
Täck och koka på lågt i 4 till 5 timmar.
Recept Taggar:
- mozzarella
- entree
- amerikan
- familjemiddag
