Schon & Probst / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 5 minuter
- Kylskåp: 8 timmar och 30 minuter
- Utbyte: serverar 8
Laga alla dofter och smaker av sommaren i denna lätta och läckra äldreblommigostkaka. Skönheten med detta recept är att det är glutenfritt också. Det är upp till dig om du vill göra det GF eller inte, helt enkelt bestämma när du gör basen, men de glutenfria matsmältningarna smakar och fungerar inte annorlunda än de som är gjorda med vete, så varför inte?
Kärnan i denna ostkaka är den svåra doften av eldblommor och ostfyllningen. Detta uppnås genom att använda några få matskedar äldre blommor hjärta för smaken. Hjärtat fungerar så bra med mascarpone och skapar en fantastisk blandning av sött och lätt surt för en läcker ostkaka som snabbt blir en sommarfavorit.
Ingredienser
- 225 g / 2 1/2 koppar (glutenfritt om du använder) matsmältningskakor
- 2 matskedar gyllene caster socker
- 115 g / 4 uns osaltat smör
- 750 g Mascarpone-ost med full fetthalt
- 135 g / 1/2 kopp tjock, naturlig yoghurt
- 4 matsked äldre blommor hjärta
- 115 g / 4 oz glasyr / fin socker
- 125 ml / 1/2 kopp dubbel / tung kräm
Steg för att göra det
Börja med att smörja och fodra sidorna och basen på en 20 cm / 8-tums fjäderformstårta med fettbeständigt papper.
Gör ostkakebasen:
Lägg matsmältningskakorna i en stor Ziploc- eller fryspåse. Krossa kakorna försiktigt med en kavel, gör detta försiktigt för att inte vända kexen till damm, det ska likna grov sand. Tillsätt gipsocker och skaka väl för att blanda. Tipp innehållet i en blandningsskål.
Smält smöret försiktigt (se till att det inte brunt). Häll över kexsmulan. Tipp smulan i tårtan och tryck fast (använd baksidan av en sked) för att kompaktera smulan så att den bildar basen på din ostkaka. Sätt i kylen för att kyla.
Gör ostkaka fyllning:
Lägg ost, yoghurt, florsocker i en mixer (du kan använda en handvisp, men det kommer att ta lite slag). Slå ingredienserna ihop för att skapa en tjock luftig blandning, det tar några minuter.
Tillsätt grädden och äldre blomman och piska till en tjock sås, sluta blanda så snart såsen blir blank.
Häll fyllningen över uppsättningen, kyld kaksmumla och slät med en liten palettkniv eller baksidan av en matsked - var inte för dyrbar med utjämningen, ostkakan kan ha några krusningar i sig.
Dubbla in ostkakan med klamfilm / plastfolie. Hoppa in i kylen och kyl i minst två timmar, helst över natten.
Den här ostkakan håller sig inte så bra eftersom eldflödessmaken börjar försvinna om kakan får stå för länge. Så ät så fort du kan, men jag tvivlar på att du kommer att behöva övertala.
Serveringsförslag: Håll denna ostkaka enkel, eftersom smaken är ganska delikat kommer du inte att önska den med tunga såser eller djärva smaker. Enkla färska sommarbär är det bästa att servera tillsammans med eller ovanpå.
Recept Taggar:
- glutenfri efterrätt
- efterrätt
- brittiskt
- dusch
