Anita Schecter
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Kyld deig: 15 minuter
- Utbyte: 16 kakor (serverar 4)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 934 | kalorier |
| 74g | Fett |
| 61g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 kakor (serverar 4) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 934 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 74 g | 95% |
| Mättat fett 43 g | 216% |
| Kolesterol 201 mg | 67% |
| Natrium 400 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 61 g | 22% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 143 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns en gourmetmarknad på den övre västra sidan av Manhattan som är en häftklammer i New York-godheten. Det är en söndag morgon bagels och lox tempel samt en leverantör av gourmet kaffe, bakverk, färska bakverk och alla beredda livsmedel du någonsin skulle vilja fylla ditt kylskåp med. Och de gör vad som är utan tvekan en av de finaste rugelachkakorna någonstans.
Någon som jag känner älskar dessa kakor väldigt mycket. Och jag älskar honom. Butiken, en gång en vanlig helgdestination för oss, är inte längre så bekväm. Och medan de skickar dessa kakor, förloras för mycket friskhet under transporten. Lyckligtvis vet jag hur man ska baka och jag är en ganska bra internet-sluth också. De flesta rugelach-recept använder gräddeost i degen men de smakar inte som de älskade kakorna. Min sleuthing-färdigheter upptäckte dock att den önskade rugelach bakas med gräddfil istället.
Och spikade jag receptet? Mannen jag älskar, som älskar kakorna, sa att jag definitivt gjorde det. Njut av!
Ingredienser
- För kakorna:
- 1 Äggula
- 1/4 kopp socker
- 2 pinnar (16 msk) osaltat smör
- 3/4 kopp gräddfil
- 1 tesked vanilj
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 tesked salt
- För fyllning:
- 1 1/2 koppar halvsöta chokladchips
- 1/4 kopp socker
- 1/4 tesked kanel
- 1/4 tesked malda ingefära
- 1/4 tesked mald muskot
- 1/4 tesked marken kardemumma
- För toppningen:
- 2 matskedar socker blandat med 1/4 tesked malda kanel
Steg för att göra det
- Småkakor
- efterrätt
- Mellanöstern
- baka
Värm ugnen till 350 grader.
Kräm ihop äggula och socker med en hand- eller ståblandare tills de blir ljusare i färg. Slå i smöret, gräddfil och vanilj. Blanda i saltet och mjölet för alla ändamål tills blandningen bildar en tjock deg. Skär i två delar, linda in plast och kyl i minst 15 minuter.
Rulla ut varje degbit till en runda på 12 "på en väl mjöl yta. Strö chokladchipsen jämnt på båda omgångarna.
I en liten skål kombinerar du socker, kanel, malda ingefära, mald muskot och mal kardemumma. Strö blandningen jämnt över båda degrundorna.
Dela en kniv eller pizzaskärare och dela varje runda i 8 bitar. Börja med den bredare änden, rulla varje bit upp mot mitten för att göra halvmåneformen och placera på en bakplåt fodrad med pergamentpapper.
Strö jämnt över kanelsocker och grädda i 12 - 15 minuter tills chokladen smälter och degen är en ljusguldbrun.
Observera att du också kan rulla ut degen till en rektangulär form istället för rundor, rulla i en stock och skär bitar med en kniv.
Recept Taggar:
