Aniko Hobel / Getty Images
-
Lägg till smak till dina lager med en påse
Granen / Barbara Rolek
En god soppa eller såsiga rätter som bräserade korta revben eller oxsteggryta börjar med ett bra lager och ett bra lager börjar med smaksättningen - en påse eller en bukettgarni.
De är båda buntar med ostduk fyllda med örter och kryddor och används för att krydda soppor, grytor och lager. Knippet är bundet med slaktgarn till ett handtag i kokplattan, vilket möjliggör enkel borttagning från den färdiga produkten.
En påse skiljer sig från en bukettgarni genom att den senare endast består av örter, vanligtvis persilja, timjan och laurblad.
En påse innehåller de tre örter plus vanligtvis svarta pepparkorn.
Här är vad du behöver för att skapa en aktiepåse:
- 4-tums fyrkant av ostduk 18 tum slaktgarn Användbarhets sax12 persiljestjälkar 1 matsked svart pepparkorn2 kvistar färska timjan2 laurbærblad
-
Samla ingredienserna till lagerpåsen
Granen / Barbara Rolek
Har allt du behöver - ostduken, garn, sax, persiljestjälkar, pepparkorn, färsk timjan och laurbærblad - till hands innan du börjar.
-
Lägg ingredienser på ostduken
Granen / Barbara Rolek
Böj persiljestängerna och timjan kvistar i hälften och lägg dem tillsammans med pepparkorn och laurbærblad i mitten av ostdukstorget.
-
Börja samla ostduken
Granen / Barbara Rolek
Vik upp ett hörn av ostduken för att möta motsatt hörn, bilda en triangel och omsluta påseingredienserna.
-
Bilda ett paket
Granen / Barbara Rolek
Samla upp de andra två hörnen på ostduken och bilda ett bunt. Bind en 18-tums längd av slaktgarn runt knippan, så att ändarna blir fria.
-
Bind säckpaketet till krukahandtaget
Granen / Barbara Rolek
Bind ordentligt änden av strängarna till handtaget på en soppkanna, så att inga långa ändar, som kan ta eld, hänger.
-
Släpp påsen i lagerpannan
Granen / Barbara Rolek.
Släpp påsen i lagerpotten och lägg till lagerbeståndsdelarna. När bestånden är färdig tillagad och är redo att ansträngas, ta bort påsen genom att dra upp strängen.
