Danilo Alfaro
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 12 till 18 portioner
Muffins är faktiskt en form av snabbt bröd, vilket betyder att de har en brödliknande struktur men är gjorda utan jäst. Bakpulver är hemligheten till att få snabbt bröd att stiga. Det har endast funnits kommersiellt sedan 1857, men snabbt bröd och kakor har gjort det till en oundgänglig skafferihäftklammer.
Om dina muffins kommer att ätas hemma av familjemedlemmar, kan utseende vara en sekundär bekymmer. Men om du bakar för en speciell händelse (eller bakar försäljning) kan muffinsfoder göra dina läckra godis lika vackra som de är välsmakande. Muffinsfoder är korrugerade koppformade papper eller foliefoder som du lägger i varje muffinsflaska innan du lägger till smeten.
Det här receptet kräver en kombination av smör och olja, vilket innebär att du får det bästa av två världar. Även om smör har en underbar smak kan det producera en torr muffin. Olja har å andra sidan liten smak men hjälper till att säkerställa att dina muffins är fuktiga.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 3/4 kopp kakaopulver
- 3/4 kopp granulerat socker
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 1/4 koppar mjölk
- 2 stora ägg (slagen)
- 2 matskedar smör (smält)
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- 1 tesked ren vaniljextrakt
- 1 1/3 kopp halvsöt chokladchips (delat)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm ugnen till 350 F.
Kombinera mjöl, kakaopulver, socker, bakpulver och salt i en stor skål.
Granen
Kombinera mjölken och det smälta smöret i en medium skål. Tillsätt sedan oljan, visp in de slagna äggen och rör om vaniljextraktet.
Granen
Smörj noggrant och mjöl en muffinspanna (eller ännu bättre, du kan använda pappersmuffinsfoder).
Granen
Tillsätt de flytande ingredienserna till de torra och blanda inte mer än 10 sekunder . Smeten ska vara synligt klumpig. Det är oerhört viktigt att inte blanda över smeten, annars kan de resulterande muffinsen vara hårda eller missformade.
Granen
Fäll försiktigt 1 kopp chokladchips i smeten med en gummispatel. Överarbeta inte smeten.
Granen
Sked försiktigt smeten i den beredda muffinspannan (du kan använda en liten slev eller till och med en glassskopa).
Granen
Strö återstående chokladchips på topparna på muffinsen och överför omedelbart till ugnen.
Granen
Grädda 18 till 20 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i muffins mitt kommer rent ut.
Granen
Ta bort pannan från ugnen och låt muffinsna svalna i fem minuter i pannan.
Granen
Ta sedan bort muffinsna från pannan och låt dem svalna ytterligare fem minuter på en trådhylla.
tips
- De torra och våta ingredienserna kan blandas i förväg, men så snart de våta och torra ingredienserna har kombinerats med varandra aktiverar vätskan bakpulvret och smeten måste bakas direkt. Om du kör till problem med att ta bort dina muffins från pannan, kör en smörkniv runt kanten på varje muffin. Täck sedan muffinspannan med en ren handduk och vänd pannan. Dina muffins bör komma ut i handduken.
Recept Taggar:
- choklad
- frukost
- amerikan
- annandag jul
