Getty Image / Linus Strandholm
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 till 3 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 384 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 3 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 384 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 417 mg | 139% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 17% |
| Kostfiber 7g | 26% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 139 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Äggkarry rankas högt på listan över komfortmat. Det här receptet skapar en fantastisk, icke-traditionell frukost för de dagar då du vill ha något med mer smak än du skulle hitta i en genomsnittlig omelett. Eftersom ägg vanligtvis är en häftklammer i skafferi är det också bekvämt att laga mat.
Olika regioner i Indien har sina egna versioner av äggkarri. Det här receptet är av nordindiskt ursprung. Såsen för äggkarri kan tillverkas i förväg och frysas. Sedan när du är redo att äta det, bara koka äggen, tina och värma såsen, tillsätt äggen så är du bra att gå. Äggcurry är också en familjfavorit, eftersom du kan göra den så mild som du vill eller så "het" som du vill genom att justera kryddorna till dina behov. Servera äggkarri med en grönsakssidé och ris.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 6 hårkokta ägg
- 5 msk. matolja (grönsak, raps eller solros)
- 2 medelstor lök (skuren i fjärdedelar)
- 3 medelstora tomater (skuren i fjärdedelar)
- 2 gröna chilies
- 2 tsk. vitlökspasta
- 2 tsk. ingefära pasta
- 2 tsk. korianderpulver
- 1 tsk. kumminpulver
- 1 tsk. garam masala pulver
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/2 tsk. rött chilipulver
- Salt att smaka
- Valfritt: 2 potatis skurna i 1-tums kuber
- För att garnera: hackade färska korianderblad
- För att garnera: 2 gröna chili, skär i längden
Steg för att göra det
Värm 2 msk. av matoljan i en djup stekpanna och tillsätt löken. Stek till något gyllene. Stäng av elden. Använd en slitssked för att ta bort löken från pannan och lägg dem i en matprocessor. Slip lök, tomater och gröna chilies till en jämn pasta. Försök att inte lägga till vatten medan du slipar, om möjligt.
Värm den återstående oljan i samma stekpanna och tillsätt den pasta du just gjorde. Stek i 2 till 3 minuter.
Tillsätt ingefära- och vitlökspasten, alla torra kryddor (korianderpulver, kumminpulver, garam-masala-pulver, gurkmeja-pulver och röd chilipulver). Blanda sedan och stek tills oljan börjar skilja sig från masala (lök-tomat-krydderblandning)).
Tillsätt 2 koppar varmt vatten till denna masala och bring den koka på en medelhög flamma.
Om du lägger till potatis till curryen, lägg till dem nu och koka till hälften.
Halva de kokta äggen halva vertikalt och lägg dem försiktigt i såsen. Krym lågan och koka i 10 minuter eller tills såsen har förtjockats eller minskat till cirka 3/4 av den ursprungliga mängden (innan du tillsatt vatten). Om du har lagt till potatis bör de helst tillagas nu.
Stäng av elden och garner med hackade korianderlöv och den gröna chili med slits (om du använder). Servera varmt med vanligt kokt basmatiris och en grönsaksskål.
Recept Taggar:
- Tomat
- frukost
- indisk
- familjemiddag
