Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 35 minuter
- Förberedelse: 2 timmar 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 358 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 358 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 38% |
| Mättat fett 18g | 88% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 21g | 7% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ibland måste du bara erkänna att livet är för kort för att du inte ska behandla dig själv med det här chokladtårta receptet, eftersom även en liten bit kommer att tillfredsställa alla chokladtrang. En flagnig, smörig syrlig skal fylld med en krämig, rik chokladganache gör en sofistikerad dessert tillsammans med ett mjukt café au lait. För en väldigt cool kontrast, servera den med en dubbla citronbakelsgrädde som garnering.
Allvarligt god fransk mat.
Ingredienser
- Bakverk:
- 1 1/4 koppar heltäckande mjöl
- 2 msk granulerat socker
- 1/2 tesked salt
- 7 msk kallt smör
- 3 matskedar kallt vatten
- Chokladfyllning:
- 1 1/4 koppar tung kräm
- 8 gram halvsöt choklad, hackad fint
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 ägg (slagen)
Steg för att göra det
Blanda i mjöl, socker och salt i en liten skål.
Skär det kylda smöret i mjölet tills det liknar grov sand med några ärtstora bitar av smör som fortfarande är synliga med hjälp av en konditorivaror, storfinkad gaffel eller en matprocessor.
Strö det kalla vattnet på blandningen och kasta försiktigt några gånger, bara tills det bildar en boll som håller ihop.
Separera degen i två bollar, platta något i tjocka skivformer, linda in plastfolie och kyl i flera timmar innan du arbetar med den.
Värm upp en ugn till 375 F. Rulla och klipp ut degen så att en cirkel är tillräckligt stor för att passa en 10-tums räfflad tårtpanna. Montera cirkeln i botten och upp på sidorna på pannan.
Linjera degen med pajvikter eller torkade bönor och baka den i 15 minuter. Ta bort pajvikterna och grädda skalet i ytterligare 5 minuter. Sätt undan konditorivaran, fortfarande i tårtpannan, för att svalna.
I en liten kastrull med låg medelhög värme, bringa grädden till att bara sjuda.
Ta bort den från värmen och rör om choklad och vanilj tills blandningen är slät och chokladen är helt integrerad.
Vispa en liten mängd av den varma chokladkremen i äggen. Överför den härdade äggblandningen tillbaka till den varma chokladen och visp blandningen tills den är jämn.
Häll chokladfyllningen i det förberedda bakverket och grädda det i 18 till 25 minuter, tills det mesta fyllet är inställt och bara mitten vrimlar något när tårta flyttas.
Låt tårta svalna i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Ta bort tårtringen och kyl i kylen innan servering.
Recept Taggar:
- choklad
- efterrätt
- franska
- montera
