Diana Rattray
- Totalt: 13 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Cook: 13 timmar
- Utbyte: 7 halvpints (112 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 20 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 7 halvtecken (112 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 20 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Smaksatt grön tomatrelish är den perfekta maträtten för korv och hamburgare, eller rör lite i din förband för pasta eller potatissallad.
Detta är ett utmärkt sätt att använda de gröna tomaterna på sen säsong.
Ingredienser
- 8 koppar gröna tomater (finhackade)
- 2 koppar lök (finhackad)
- 4 paprika (del röd, finhackad)
- 1/3 kopp betningssalt
- 2 matskedar blandade betningskryddor
- 1/2 tsk sellerifrö
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 2 1/4 koppar vit vinäger
- 1 2/3 koppar brunt socker (packat)
Steg för att göra det
Kombinera hackade grönsaker och salt i en stor rostfritt stålpanna. Täck över och låt stå på en sval plats (cirka 65 F till 70 F) i 10 till 12 timmar, eller över natten.
Häll grönsakerna i ett durkslag över diskhon och låt avtappas. Skölj med kallt vatten och använd dina händer för att pressa ut överskott av vätskor.
Binda betningskryddorna och sellerifrön i en ostdukkryddpåse.
Kombinera vinäger, kryddpåsen, hackad vitlök och vinäger i en stor rostfritt stål eller emaljfodrad panna. Lägg vinägerblandningen över hög värme och koka under omrörning tills sockret är upplöst. Tillsätt den dränerade gröna tomatblandningen och bring blandningen till en koka. Sänk värmen till medium-låg och koka försiktigt under omrörning ofta i 1 timme.
Medan blandningen lagar mat, förbered arbetsområdet, burk, burkar och lock.
Fyll heta, beredda burkar och ta bort alla luftbubblor med en liten plastspatel och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Rengör burkfälgen och passa med lock och ringar. Bearbeta i en täckt kokvattenbadburk i 10 minuter. Stäng av värmen, ta bort locket och låt burkarna stå i det heta vattnet i 5 minuter. Ta bort till ett rack för att svalna helt.
Recept Taggar:
- Peppar
- sydlig
- sommar
- krydda
