Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 131 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner (6-8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 131 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 120 mg | 40% |
| Natrium 646 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna friterade sommar squash är lätt att fixa och smakar bra. Squashen skivas och sedan slås den med ägg och mjöl och friteras till gyllenbrun perfektion.
Detta är ett utmärkt mellanmål eller en sida skålen. Servera den med en marinarasås eller en ranch-stil för fördjupning.
Krydda den friterade squashen med salt och peppar eller använd kryddat salt eller Creole krydderblandning.
Ingredienser
- 4 stora ägg (slagen)
- 3/4 kopp mjölk
- 1 1/4 teskedar salt
- 7 medelstora sommar squash (tunt skivad, ungefär 1/4-tums)
- 2 1/2 koppar heltidsmjöl
- 3 till 4 koppar olja (eller mängd som behövs för stekning)
- Salt och svartpeppar (efter smak; eller en smaksatt salt eller kreolblandning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm cirka 2 till 3 tum vegetabilisk olja i en tung kastrull till 360 F. Eller använd en elektrisk frityrkokare.
Kombinera ägg, mjölk och salt i en skål och visp för att blandas.
Lägg mjölet i en bred, grund skål eller platta.
Doppa squash i ägg smeten och muddra sedan skivorna i mjöl tills de är väl belagda.
Stek i partier i djupt hett fett, ungefär 360 F, tills de är gyllenbruna.
Tappa av pappershanddukar.
Krydda de stekt squashskivorna med salt och peppar eller en kreolsk eller kryddad saltblandning.
tips
- Skär mat så jämnt som möjligt så att bitarna lagar jämnt. Om det är för tjockt kan insidan fortfarande vara rå när utsidan är klar. Om oljan når sin rökpunkt och du fortsätter att värma, kan det antända. Om detta händer, stäng av värmen eller koppla ur enheten och lägg omedelbart ett metalllock över potten för att kväva lågorna. Förvara alltid ett metalllock i närheten för fall, och använd aldrig vatten på en smörj eld ! Använd metallredskap; plast kommer att smälta. Använd en liten trådkorg eller en slitsad metallsked för att sänka maten i frituren och för att lyfta ut den. Håll partierna små nog så att maten inte rör. Små partier säkerställer också att oljetemperaturen snabbare kommer upp till temperaturen. När du har tagit bort en mat mat, vänta på att oljan kommer tillbaka till temperaturen innan du lägger till mer mat. Töm den stekt maten på pappershanddukar eller på ett rack omedelbart efter att du tagit ur den heta oljan. en bakplåt med pappershanddukar och förvärm ugnen till 200 F. Överför stekt mat till den fodrade bakplåten i ugnen. Förvara olja som används för stekning av fisk separerad från olja som används för andra livsmedel. Filtrera kyld matolja och förvara i en täckt behållare i kylen.
Recept Taggar:
- Squash
- sidorätt
- sydlig
- weeknight
