Emilija Manevska / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 309 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 309 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 7g | 26% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna tangy pickle från Andhra Pradesh (i södra Indien) är så god att den kan ätas med helt enkelt kokt ris! Förvara det i kylskåpet och det kommer att hålla ett tag.
Ingredienser
- 1 kilo fasta röda tomater (tvättade och kubade)
- 6 msk sesamolja (eller ersättande vegetabilisk / raps / solrosolja)
- 2 golfbollstora klumpar av tamarind (blöt i lite varmt vatten för att mjuka upp)
- 8 till 10 gröna chili (anpassa dessa efter din smak om detta belopp är för varmt för dig)
- 2 tsk senapsfrön
- 2 tesked bukskyddsfrön
- Valfritt: 2 tsk kumminfrön
- 1/2 tesked asafetida
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm 3 msk sesamolja i en djup panna och tillsätt tomater. Stek tills de är mjuka och mos sedan grovt.
Slip tamarinden och gröna chilierna till en pasta och tillsätt den till den mosade tomatpastan.
Värm 3 matskedar sesamolja i en annan stekpanna och tillsätt senapsfrön. Tillsätt bockhornsklöver och stek när de stänker. Tillsätt nu asafetidaen och ta bort den från elden.
Häll den varma blandningen på tomat-tamarindgrön chilipasta och blanda väl.
Kontrollera och justera smaksättningen.
Låt svalna och förvara i en glasflaska i kylen.
Ät med vanligt ris eller chapati eller som ackompanjemang med andra rätter.
Recept Taggar:
- Tomat
- tomat pickles
- indisk
- weeknight
