Granen
- Totalt: 6 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 6 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 317 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 60g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 317 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 60 g | 22% |
| Kostfiber 16g | 59% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 203 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De här stora norra bönorna är gjorda med torra bönor och ett sortiment av grönsaker. Det är ett mångsidigt recept, och du kan enkelt byta smaksättningsgrönsaker. Eller lägg lite skinka eller bacon till bönorna.
De avbildade bönorna kokades i långsam spis utan förblötläggning eller tillagning, och de lagade perfekt. Om du regelbundet har problem med att bönorna blir mjuka, gå vidare och blötlägg dem över natten. Eller ta ett snabbt blöt (på paketet med bönor) och låt sjuda lite innan du lägger till dem i långsam spis. Även om många säger att salt inte påverkar bönornas ömhet, lägg till det nära slutet av tillagningstiden och efter att bönorna har blivit mjuka.
Ört- och grönsaksblandningen i dessa stora norra bönor kryddar dem perfekt, och den långsamma spisen gör det superlätt.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 pund torra stora norra bönor
- 1 1/2 liter vatten
- 1 stor lök (hackad)
- 1 medium morot (tärning)
- 1 stor revselleri (hackad)
- 2 stora lagerblad
- 2 hela vitlöksklyftor
- 1 matsked selleriflingor
- 2 till 3 kvistar färsk persilja
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 2 till 3 teskedar kosher salt (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienser.
Granen
Skölj bönorna väl och plocka över dem. Kassera eventuella missbildade bönor eller små stenar du kan hitta. Jag har faktiskt hittat små stenar i torra bönor, så se alltid över dem när du sköljer.
Granen
Överför bönorna till långsam spis. Tillsätt 1 1/2 liter vatten i potten.
Granen
Tillsätt lök, morot, selleri, laurbærblad, vitlök, selleriflingor, persilja kvistar och den nymalda svarta paprika.
Granen
Täck och koka på LÅG i 5 1/2 till 6 1/2 timme. De avbildade bönorna var ganska mjuka efter 6 timmar, men åldern på bönorna, hårets hårdhet etc. kan göra en skillnad.
Granen
Tillsätt kosher salt efter smak.
Granen
Servera bönorna över ris, i sallader, i chilis och grytor, i soppor eller mosa dem för att användas i dopp eller som spridning för crostini-aptitretare. De är perfekta för användning i alla recept som kräver konserverade stora norra bönor.
Granen
Njut av!
tips
- Förvara rester i kylen i upp till 4 eller 5 dagar eller frysa dem. Frysning: Bönorna kan frysas i frysbehållare för att användas i recept senare. Kyl bönorna och packa dem i behållare med kokvätskan. I 1-pint behållare, lämnar ungefär 1/2-tums huvudutrymme för att möjliggöra expansion. Låt cirka 3 / 4- till 1 tum huvudutrymme för att möjliggöra expansion om du använder smala munbehållare. Du kan också frysa bönor i blixtlås påsar.
variationer
- Tärna cirka 1/4 kilo salt fläsk och lägg till den i långsam spis tillsammans med grönsakerna. Tillsätt ca 1/4 kopp tärnad bacon till bönorna. Tillsätt ca 1/2 kopp tärnad skinka eller en skinka i bönorna.
Recept Taggar:
- bönor
- sidorätt
- sydlig
- familjemiddag
