Claudia Totir / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 tårta (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 223 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kaka (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 223 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra fuktiga thailändska efterrätt är som en pudding men med konsistensen av en tårta. Serveras varmt med en dubbla av tjock kokosmjölk eller grädde (eller vispad grädde) plus ett strö av rostat kokosnötter. Denna tropiska smakande efterrätt är säker på att behaga, speciellt om du är en kokosnötfan. Läcker och superlätt att tillverka, denna pudding är också hälsosam - låg i fett och socker, plus glutenfri. Bäst av allt, du kan få detta enkla efterrättrecept att piska upp och i ugnen på bara 10 minuter!
Ingredienser
- Kaka:
- 1 kan kokosmjölk av god kvalitet
- 2 ägg
- Nypa salt
- 1/2 kopp rismjöl (finns i asiatiska / kinesiska livsmedelsbutiker i små plastpåsar)
- 1 tsk. kokosnöt extrakt
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 1/4 kopp socker (eller mer efter smak)
- Garnering:
- 4 dukar av kokosnötsgrädde (eller tjock kokosmjölk från toppen av burk, vispad grädde eller glass)
- 2 till 3 msk. rostad torr strimlad kokosnöt (se rostat instruktioner i slutet av receptet)
Steg för att göra det
Lägg en kopp kokosmjölk i en skål. Knäck i äggen och tillsätt en nypa salt. Slå bra med en gaffel eller visp tills den är jämn (30 sekunder till 1 minut).
Strö rismjölet över och slå tills det är jämnt.
Tillsätt extrakten plus sockret. Vispa tills slät.
Testa smeten på sötma, tillsätt lite mer socker om så önskas.
Smörj 4 ramekins (enskilda bakfat) med några droppar matolja (eller så kan du använda smör). Ladda smeten i dessa ramekins, fyll till 3/4.
Placera ramekins i en lång bakform (den typ du skulle använda för lasagne). Häll lite vatten i denna skål så att den når 1/3 till 1/2 upp på sidorna på ramekins.
Lägg försiktigt i ugnen. Grädda vid 375 F i 30 till 35 minuter, eller tills pudding / kakor är inställda. En gaffel som är insatt i mitten bör komma ut ren.
För att servera puddingtårtor: Låt dem antingen ligga i ramekins eller lossa med en kniv och ta bort det genom att vända upp och ner på serveringsplattorna. Tillsätt en duk av kokosnöten grädde (eller visp / glass) och ett strö av rostat kokosnöt, om så önskas. Observera att om du har kylt din kokosmjölk / grädde, har den härdat - för att inte oroa dig för att den långsamt "smälter" över den varma pudden, vilket gör den läcker!
Så här gör du rostad kokosnöt: "Tork stek" (ingen olja) kokosnöten på medelhög värme, omrör kontinuerligt tills kokosnoten blir gyllenbrun och är doftande. Ta bort kokosnöten från pannan omedelbart, så fortsätter den att rostas.
Recept Taggar:
- kaka
- thailändsk kokosnötpudding
- efterrätt
- thai
