Foto © Love Beetroot
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- För att höja och bevisa degen: 90 minuter
- Utbyte: Gör 1 limpa (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 236 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Gör 1 limpa (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 236 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 689 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 132 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är ett verkligt läcker brunchbröd med en läcker säsongsbeton rödbetorpuré, en generös hjälp av mogen cheddarost och pumpafrön. Brödet är vackert bara ätit varma spridning med ett bra lager salt smör, eller skiv lite tunnare att använda för smörgåsar. Brödet är perfekt för picknick, lunchlådor och för hjärtliga smörgåsar.
Om du vill ha ett mer köttigt bröd, stek sedan av lite strimmigt bacon tills det är krispigt, låt svalna och smul sedan in i brödet samtidigt som osten.
Brödet använder kokta rödbetor och jag föreslår att man steker färsk, säsong rödbetor, men du kan också köpa färdigkokta rödbetor, båda är naturligtvis lika hälsosamma.
Ingredienser
- 1 kopp vatten (varmt)
- 1 tesked torkad jäst
- 1 tsk socker
- 1 pund brödmjöl
- 1/2 tesked salt
- Valfritt: 1 tsk torkad salvia
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 5 gram rödbetor (kokta och purerade)
- 3 matskedar pumpafrön
- 2 uns cheddarost (mogen och grovt riven)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda vattnet, jästen och sockret i en kanna. Sätt åt sidan för att låta jästen aktiveras tills det finns ett skumskikt på ytan, bör ta cirka 10 minuter.
Blanda samman mjölet, saltet, torkad salvia och olivolja i en matblandare eller en stor rymlig skål. Gör en brunn i mitten av blandningen, häll i den skummande jästblandningen och rödbetor puré, knåda sedan med antingen en degkrok eller en matblandare i 5 minuter, eller för hand i cirka 10 eller så tills du har en jämn, lätt deg.
Täck skålen med en ren torkduk och lägg den bort från drag och låt den stiga tills degen har fördubblats i storlek - det ska ta ungefär en timme. Försök inte tvinga degen att stiga genom att placera den på ett varmt ställe, ju längre du låter den stiga naturligt, desto bättre blir den.
Vänd degen på en mjölad arbetsyta och rulla till en stor rektangel. Strö pumpa frön och ost över ytan och rulla upp till en timmerform, sticka ändarna under. Överför brödet på en bakplatta och lägg till en sida täckt med en torkduk i tjugo minuter för att höja sig för andra gången. Förvärm ugnen till 220 C eller Gas Mark 7 medan brödet stiger.
När du har stigit upp för andra gången, koka i den förvärmda, heta ugnen i cirka 25 minuter. Brödet görs när det låter något ihåligt när det knackas på botten. Brödet serveras bäst medan det fortfarande är varmt snitt i tjocka skivor med mycket smör och kanske en kopp te.
Baserat på ett recept från Love Beetroot.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- pumpafrö
- rödbeta
- brunch
