Elaine Lemm
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 kaka (8 till 10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 377 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kaka (8 till 10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 377 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 10 g | 50% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Citrongrillkaka är en allvarlig utmanare för en av de smakligaste kakorna - någonsin. Det finns flera varianter av temat (kalk eller klementinregn är två av de mest populära), och denna gin- och tonic drizzle-versionen är rolig, bara för vuxna tar den färsk smak.
Kakan är tillverkad med en allt-i-ett-metod i en elektrisk mixer; om du inte har en så kan du göra det lika bra för hand.
Ingredienser
- För kakan:
- 4 gram / 115 gram självhöjande mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 3 gram / 75 gram malda mandlar
- 6 gram / 175 gram osaltat smör (mjukat)
- 6 gram / 175 gram rapsocker (även känt som superfint socker)
- 5 stora limefrukter (zested; behåll juice för sirap)
- 2 stora ägg
- 1 matsked plus 2 teskedar / 25 ml gin (bra kvalitet)
- 1 matsked plus 2 tsk / 25 ml tonic vatten
- För sirapen:
- 3 1/3 ounces / 100 ml limesaft (från de 5 limefrukterna)
- 1/2 gram / 15 ml gin (bra kvalitet)
- 1/2 ounce / 15 ml toniskt vatten
- 4 gram / 115 gram socker
Steg för att göra det
Gör kakan
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 350 F / 180 C. Smörj lätt och fodra en brödskiva som är 9 x 5 1/2 x 3 tum (23 x 13 x 7 cm). Avsätta.
Sikt mjöl och bakpulver i skålen med en stativblandare. Tillsätt alla återstående kakadeingredienser och blanda med hög hastighet för att skapa en lätt, luftig och slät kakadsmet.
Häll smeten i din beredda tenn. Baka i mitten av den förvärmda ugnen i 45 till 50 minuter eller tills en kakatestare kommer ut rent och torr.
Ta bort kakan från ugnen och låt den stå på ett kylställ (ta inte bort kakan från plåt).
Gör droppen
Samla ingredienserna.
Lägg limesaft, gin, tonic och socker i en kastrull. Värm försiktigt och rör om tills allt socker har upplösts. Koka inte.
Sätt ihop kakan
Sticka kakan överallt med en spett. Sked långsamt över sirapen lite åt gången. Låt alltid sirapen suga in innan du lägger till mer.
Låt kakan svalna helt i burk. Ta sedan bort den från tennet och ät antingen genast eller linda in den i ett nytt ark pergamentpapper och häll det i ett lufttätt tenn. Det kommer att behålla detta sätt i några dagar. Inga bekymmer om det blir lite gammalt, bara värma upp det och servera med vaniljsås.
Vad är Caster Sugar?
Även om många av oss är vana vid att bara se granulerat, brunt och pulveriserat socker i bakgången, finns det faktiskt flera olika typer av socker, många som kan vara mer populära i andra länder. Termen castsocker är vanligt i Storbritannien och avser helt enkelt ett socker som har finmalt; i Amerika är det känt som superfint socker, bakers socker eller bar socker. Konsistensen gör det lättare att blandas upp i blandningar.
Dricks
Sockret till kakasirapen kan vara vitt granulerat, sockerbitar eller, för extra smak, Demerara (delvis raffinerat ljusbrunt rörsocker). Alla ger en krispig beläggning på kakan och ger efterfrågad sötma också.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- brittiskt
- födelsedagar
