(c) Elizabeth LaBau 2015
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 1 8x8 pan (9 portioner)
Coconut Potato Fudge har en stark kokosnötsmak, en mörk choklad toppning och en krämighet som kommer från… potatismos? Detta fudge-recept är ett utmärkt sätt att använda kvarvarande potatismos, så länge de inte är kryddade med smakliga ingredienser.
Ingredienser
- 1/2 kopp potatis (varm, kokt, mosad)
- 2 tsk smör (mjukt)
- 6 koppar socker (pulveriserat, siktat)
- 2-2 / 3 koppar kokosnöt (flagnad)
- 1 streck salt
- 1 tsk vanilj
- 4 gram choklad (mörk)
- 1 msk vegetabilisk olja
Steg för att göra det
Fodra en 8x8 tum bakpanna med folie och spraya folien med nonstick kokspray.
Blanda potatismos och smör i en stor blandningsskål. Tillsätt gradvis det siktade pulveriserade sockret i partier, slår tills det är väl kombinerat.
Rör i kokosnöt, vanilj och salt. Tryck fast och jämnt i bakpannan.
Smält choklad och vegetabilisk olja tillsammans i mikrovågsugn eller över en dubbelpanna. Sprid den smälta choklad över toppen av fudgen och kyl tills choklad är fast. Skär i en tum fyrkanter för att servera. Förvara Coconut Potato Fudge i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.
Klicka här för att se alla St. Patrick's Day Candy Recept!
Recept Taggar:
- Potatis
- kakor och godis
- amerikan
- St Patricks Day
