The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 48 portioner
Dessa datumomsättningskakor är fyllda med en datum-och-mutterfyllning för smak och konsistens. Omsättningskakorna gör ett underbart mellanmål för helgen eller behandlar semestergäster. Detta recept ger en ganska stor batch.
Frys extra omsättningar i behållare separerade med ark med vaxat papper. Njut av dessa läckra datumfyllda kakor när du vill!
Tappa omsättningen med valfri vaniljglasyr eller strö dem med socker precis innan de går in i ugnen.
Ingredienser
- För degen:
- 1 kopp socker
- 1/2 kopp förkortning
- 2 stora ägg
- 1 tesked vanilj
- 2 1/2 koppar heltidsmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked bakpulver
- För datumfyllning:
- 2 koppar datum (hackad, cirka 1 pund)
- 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp vatten
- 1 tesked vanilj
- 1/2 kopp pekannötter (hackad eller valnötter)
- För toppningen:
- 1/2 kopp mjölk (eller mängd som behövs för att borsta toppar eller indunstad mjölk)
- 1/2 kopp socker (eller mängd som behövs för att strö på toppen)
- För vaniljeglasyr (valfritt):
- 1 1/2 kopp pulveriserat socker
- 1 msk smör (mjukt)
- Streck salt
- 1/4 tesked ren vaniljextrakt
- 2 till 3 msk mjölk
Steg för att göra det
Kombinera 1 kopp socker, korta, ägg och vanilj i en blandningsskål. Peka tills det är lätt.
Rör i mjöl, salt och bakpulver för att bilda en mjuk deg. Täck och kyl i degblandningen i minst 1 timme.
I en kastrull ska du kombinera ingredienserna med datumfyllning. Koka under omrörning konstant tills blandningen är tjock. Kyl helt.
Värm ugnen till 400 F.
Linje bakplåtar med pergamentpapper eller låt dem vara oljade.
Ta ut degen ur kylen och släpp den ut på en mjöl yta. Rulla ut degen till så tunn som möjligt eller ungefär 1/16-tum tjock.
Skär den rullade degen i 3-tums rundor eller rutor. Sked cirka 1 tsk datumfyllning på en sida av varje cirkel och lämnar tillräckligt med en kant för att försegla. Fukta kanterna med lite vatten.
Vik degen över fyllningen; nypa kanterna för att täta. Upprepa med återstående deg och fyllning.
Placera kakorna cirka 1 tum från varandra på bakplåtarna.
Pensla med mjölk och strö över socker. Använd vanligt eller större dekorativt socker.
Grädda kakorna tills de är lättbruna, cirka 8 till 10 minuter.
Demontera dem omedelbart från bakplåten.
Valfri glasyr
I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå bankets socker med 1 matsked mjukt smör, en streck salt, 1/4 tesked vaniljextrakt och 2 matskedar mjölk. Tillsätt mer mjölk, om det behövs, för en torkande konsistens.
Lägg glasyren i en liten plastpåse och klipp av en mycket liten bit av ett hörn.
Pressa glasuren över de kylda omsättningarna.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- amerikan
- jul
