Fernando Fernández Baliña / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Chill: 2 timmar
- Utbyte: 8 kroketter (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 385 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 24g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 kroketter (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 385 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 9g | 46% |
| Kolesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 483 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 24g | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kroketter är vanligtvis panerade grönsaker eller kött som hålls samman av en tjock vit sås eller béchamel och friterad. Men i denna version är kycklingkroketterna formade, brödade och bakade, vilket gör dem lägre i fett än traditionella friterade kroketter.
Förbered dessa enkla kycklingkroketter några timmar i förväg, så blandningen får god tid att kyla och fast innan den formas och bakas.
Servera kycklingkroketterna med en medelstora béchamelsås (även känd som en vit sås) och potatismos.
Ingredienser
- 5 matskedar smör (uppdelat)
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp kycklingsbuljong
- 2 koppar kokt kyckling (finhackad)
- 1 1/4 koppar fina torra brödsmulor (uppdelat)
- 3 msk färsk hackad persilja (eller 1 msk torkad persiliflinga)
- 1/4 tesked salt
- 2 stora ägg (lätt slagen)
- 1/4 kopp riven parmesanost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Smält 3 matskedar av smöret i medelhög kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjöl och koka under omrörning i 1 till 2 minuter utan att bruna för att göra en roux.
Vispa gradvis in mjölken och buljongen; koka under omrörning konstant tills den är slät och förtjockad.
Ta bort från värmen och låt svalna i 5 till 10 minuter.
Kombinera den hackade kokta kycklingen, 1 kopp brödsmulor, persilja, salt och ägg i en stor skål. Blanda väl. Tillsätt den kylda såsen; rör om för att blandas ordentligt. Täck och kyl i cirka 2 timmar.
Förvärm ugnen till 350 F / 180 C / Gas 4. Kombinera parmesanost och återstående 1/4 kopp brödsmulor i en grund skål.
Forma kycklingkrokettblandningen i cirka åtta 2 1/2-tums bollar, klistra sedan till ovala former.
Rulla formade kroketter i brödsmulblandning, för att täcka.
Ordna kroketterna i en smord 13x9-tums bakform.
Smält återstående 2 matskedar av smöret och droppa över kycklingkroketterna.
Grädda i 30 minuter tills de är gyllenbruna.
Servera med vit sås och potatismos. Njut av!
Receptvarianter
- Detta grundrecept för ugnsbakade kroketter kan varieras på olika sätt. De är främsta kandidater för resterande kokt kött. Försök göra den med restkalkon eller skinka med riven schweizisk ost istället för parmesan och tillsätt finhakad rödlök eller schalottenlök. Rester med rostbiff och griskött har också en plats här. Låt din kreativitet vara din guide. Om den lägre kaloribelastningen med bakning istället för stekning är det som drog dig till den här sidan, kan du prova ugnsstekt kycklingstrumpinnar eller ugnsstekt kycklingbröst med vitlök.
Recept Taggar:
- croquettes
- kycklingkroketter
- entree
- sydlig
