DanBrandenburg / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Grand Marnier är en fransk konjaklikör som är känd för sin distinkta blandning av konjakbrandy, essensen av bitter apelsin och, naturligtvis, sötma från tillsatt socker. Även om likören kan smutas som ett digif efter en måltid eller i blandade cocktails, har Grand Marnier fått sin plats i de flesta amerikanska spritskåp för sin unika användning i bakning och matlagning. Medan Grand Marniers söta apelsinsmak och en antydan till vanilj från konjakken har lånat sig vackert för att använda bakverk och bakverk, har det också traditionellt använts i rostad anka och andra glaserade fjäderfärätter.
I detta recept blandas Grand Marnier med söt aprikoskonserver, syrlig balsamvinäger och skarp Dijonsennep för en tangy söt och sur smak, som blir både en marinad och glasyr för benfria, skinnlösa kycklingbröst. Även om många diehard fans säger att det inte finns någon verklig ersättning för Grand Marnier, kan du ersätta Cointreau eller någon annan apelsinsmak likör. Många spritbutiker säljer flaskor med enstaka portioner eller "flygplan" av vissa sorter, vilket kan vara till hjälp i recept som kräver sprit eller likör som du inte håller på med. Om du letar efter en icke-alkoholhaltig substitution kan du ersätta osötad apelsinjuice i detta recept en-till-en.
För att få den mest smakrika bakade kyckling Grand Marnier, se till att planera i förväg för marineringstid och justera tillagningstiden eller temperaturen för din ugn, om det behövs, för att inte överkoka kycklingbrösten.
Ingredienser
- 1 1/4 koppar låg-socker (eller vanlig) aprikos konserverar (eller sylt)
- 1/2 kopp Grand Marnier eller annan orange likör
- 1/4 kopp balsamic vinäger
- 3 matskedar Worcestershiresås
- 2 matskedar Dijons senap
- 2 msk honung
- 1/4 tesked malad chipotle chilipeppar (eller cayenne), eller efter smak
- 1/2 tesked mark salvia
- 6 benfria, hudfria kycklingbrösthalvor
Steg för att göra det
Bland aprikos sylt, Grand Marnier, balsamvinäger, Worcestershiresås, Dijons senap, honung, pepparflingor och salvia i en kastrull på medelhög låg värme. Värm försiktigt under omrörning tills sylt har smält och alla ingredienser kombinerats. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Placera kycklingbröst i en stor zip-top-väska. Häll in aprikosmarinaden, pressa ut luften och försegla påsen. Kasta för att täcka kyckling. Kyl i minst 4 timmar eller över natten.
Förvärm ugnen till 375 F. Linjera en bakpanna med folie av nonstick.
Ta bort kycklingen från marinaden och ordna i ett enda lager i den beredda pannan. Reservera 3/4 kopp marinaden. Grädda kycklingbröst cirka 30 minuter, stek med reserverad marinad var tionde minut. Överkok inte eller kyckling blir torr. Täck löst med folie och låt kycklingen vila i 10 minuter innan servering.
Kycklingen är också bra skivad vid rumstemperatur och gör det till en perfekt salladöverdel.
Recept Taggar:
- Kyckling
- entree
- amerikan
- falla
