Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 8 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 52 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 52 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 427 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en enkel sidorätt som lägger till några välsmakande grönsaker till varje måltid med asiatisk påverkan. Den superlätt stekvätska förvandlas till en sås som är smakfull och aromatisk. Eftersom bok choy är bräserad på spishällen blir den silkeslen men behåller sin struktur. Det är välsmakande serveras över ris för att suga upp all såsen.
Baby bok choy är en mycket mångsidig grönsak som du kan ha stött på i frites på kinesiska restauranger. Det kan skivas och sauteras; det är bra i soppor; det kan ångas; och den är härlig bräserad hel eller halverad. Om du föredrar dina rätter på den kryddigare sidan, kan du lägga till några chiliflingor till brödvätskan eller ha lite varm sås som Sriracha till hands för att få ett bord vid sidan om. Tillsammans med scallions, hackad koriander eller till och med jordnötter skulle vara ett fint smaktillskott till baby bok choy.
Choy summa, som mycket liknar bok choy, kan också användas. Baby bok choy finns på de flesta asiatiska marknader eller bättre livsmedelsbutiker i produktionsgången. Välj huvuden med fulla, mörka blad och vita stjälkar utan bruna fläckar. Använd så snart som möjligt och förvara i kylen, otvättad, i en plastpåse i högst 4 dagar. Skölj och skaka torrt innan du använder det.
Det här receptet kräver kycklingsbuljong, men om du vill behålla detta som en vegetarisk maträtt, byt bara ut det med grönsaksbuljong. I en nypa skulle vatten fungera också, men en buljong ger en djupare och rikare smak. Om det finns något kvar, förvara bok choy i en förseglad behållare i kylen. Det kan ätas kallt, rumstemperatur eller värmas.
Ingredienser
- 1 pund baby bok choy
- 3/4 kopp kycklingsbuljong (eller vegetabilisk buljong)
- 1 matsked smör
- 1 matsked sojasås
- 2 teskedar ingefära (färsk hackad)
- 1 tesked vitlök (finhackad)
- 1/2 tesked sesamolja
- Garnera: skivad hårdlök
Steg för att göra det
Halvera bokvalsen i längdriktningen och skölj den väl under kallt rinnande vatten och se till att försiktigt separera bladen för att få bort smuts.
I en stor kastrull kombinerar buljongen, smöret, sojasås, ingefära och vitlök, och låt sjuda på medelhög värme. Tillsätt bok choy, täck och låt sjuda i 7 till 8 minuter tills bok choy är mjuk men inte gränsig.
Ta bort bok choy med tång till en grund serveringsskål och sätt tillbaka potten med hårvätskan till medelhög värme. Prutna tills vätskan har reducerats till 1/3 till 1/2 kopp, tillsätt sedan sesamoljan och häll såsen över bok choy i tallriken. Pynt med scallions och alla andra toppings du önskar.
Recept Taggar:
- bok choy
- wok
- sidorätt
- asiatisk
