bhofack2 / Getty Images
Namnet Julia Child är synonymt med fransk mat. Efter att ha blivit introducerad till magin i fransk mat och tekniker på kulinariska skolan i Frankrike, tog hon det fantastiska köket uppmärksam på Amerika genom sina TV-program och bästsäljande kokböcker, och hennes namn har varit associerat med det sedan dess. Som ett resultat är hennes recept och många som hon har inspirerat ett tidlöst uttryck för uppskattning av den franska kulturen och maten som är så nära förknippad med den.
Dessa åtta klassiska recept är en bra start om du vill infoga dina menyer med fransk mat, à la Julia Child själv.
-
brioche
Klassisk fransk Brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Detta enkla brioche-recept är på en gång lätt, söt, gyllene och rik. Aromatic börjar inte beskriva den smöriga, söta doften av denna brioche när den stiger, bakar och svalnar. Degen är extremt användbar, mycket mer än andra briocher. Spara det här receptet på en lördagsmorgon eller en lång eftermiddag, när du har extra tid att engagera dig i den lugnande rytmen av knådning, kylning, formning, stigning och slutligen bakning.
-
Tonfisk Niçoise
Sallad Nicoise med aioli dressing.
Jules Clancy / Flickr
Denna härliga entrésallad har sitt ursprung i Nice, Frankrike, en vacker semesterort vid Cote d`Azur (Franska Rivieran). Den klassiska versionen använder bara färska, råa grönsaker, men många variationer har utvecklats som innehåller kokta råvaror. Denna förtjusande version klibbar nära originalet, med bara tillsatsen av kokta potatis och gröna bönor. Fyll på den med citronsennapsvinaigrette för en perfekt tangy förbättring.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin , eller kyckling i vin, skapades som ett utsökt sätt att smörja en tuff, gammal fågel i fattiga hushåll. Kyckling som är kokt i vin är en underbar, god måltid som inte behöver mer än en baguett och gott vin för att vara komplett.
-
Boeuf Bourguignon
Nötkött Bourguignon recept.
Joff Lee / Getty Images
Det finns så många recept där ute på klassisk nötköttbourgogne eller Boeuf Bourguignon . Universellt åtnjutit är denna långsamma kokta nötkött den ultimata komfortmat.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière är en smakrik, provensalsk lök som är skiktad med oliver, ansjovis och örter. Servera den skuren i små rektanglar för en fantastisk festförrätt. Koppla ihop den med en sallad och soppa till en hälsosam lunch eller lätt huvudrätt.
-
vichyssoise
Granen
Denna potatisleksoppa, eller vichyssoise på franska, är en klassisk kombination av två mycket älskade grönsaker. Denna mångsidiga soppa serveras varm eller kall, perfekt för alla säsonger.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube of Beef.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Denna gryta är en underbar maträtt att göra tidigt på dagen, eller till och med en dag i förväg, för att låta de komplexa smakerna utvecklas vidare. Tänk dock på att nötkött och grönsaker i detta recept måste marineras i 12 till 24 timmar innan du ens börjar tillagningsprocessen. Servera med ris för en traditionell provencalsk måltid.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Detta recept av körsbärs clafouti, även känt som clafouti aux cerises , är den mest kända versionen av den traditionella puffade franska vaniljsåsskakan. I Frankrike är det vanligt att servera clafouti med körsbärsgryn intakt. För att underlätta vid bordet och för att säkerställa tandhälsosäkerhet, se till att kasta körsbär eller varna dina gäster om traditionen.
