Miri Rotkovitz
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner blomkål
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner blomkål | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 20 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
I detta kosher guldkryddade blomkålrecept gör gurkmeja blomkålflororna till en vacker gyllene nyans, medan socker, havssalt och kryddor ger söt och smakfull smak till skålen. Denna grönsakssidé är ett utmärkt tillägg till menyerna Shabbat eller Påsk (liksom vegan), särskilt om du är en fan av rostad blomkål med curry.
Se till att inte använda kryddor som betraktas som kitniyot (inte kosher för påsk) om du gör blomkålen för Sedermåltiden.
Ingredienser
- 2 blommor blomkål (delad i blommor)
- 2 teskedar socker
- 1 tsk hav eller kosher salt
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked paprika
- 1/4 till 1/2 tesked gurkmeja
- 1/3 till 1/2 kopp extra virgin olivolja
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Linjer två stora kantade bakplåtar med pergamentpapper. Placera blomkålblommorna i en stor skål.
Vispa ihop socker, salt, lökpulver, vitlökspulver, paprika och gurkmeja i en separat liten skål. Häll långsamt i olivoljan, vispa ihop för att kombinera.
Häll krydda- och oljeblandningen jämnt över blomkålens blomster och kasta väl för att täcka. Om du har en mycket stor mängd blomkål, kan du dryppa med ytterligare 1 till 2 matskedar olivolja och kasta igen för att säkerställa att allt är belagt med blandningen.
Placera blomkålen på den beredda bakplåten och stek i ugnen i 30 minuter, rör om en eller två gånger under tillagningen, eller tills den har kokats igenom.
tips
- För gurkmeja börjar du med 1/4 tesked och smak sedan på oljeblandningen. om du vill ha lite mer smak och färg, lägg till den ytterligare 1/4 teskeden. Om blomkålhuvudena är mycket stora, dubbla kryddblandningen och använd 1/2 kopp olja. Tillsätt mer olja (en matsked eller 2) innan du rostar om du tycker att blomkålen ser lite torr ut. Om du föredrar lite karamellisering på blomkålen kan du steka den vid högre temperatur. Se bara till att hålla ett öga på det, eftersom sockret i kryddblandningen kan göra det mer benägit att brinna. En bra lösning är att laga blomkålen tills den ligger nära din önskade struktur, höj sedan ugnen till 400 eller 425 F för att avsluta tillagningen och uppmuntra karamellisering. Det här receptet behöver inte bara serveras som en sidorätt; det är också underbart som en del av en risskål, ovanpå en tallrik med hummus, fylld inuti en pitabröd, eller till och med serveras som en garnering för ren blomkål.
Make It A Meal
För en påskvänlig meny, börja med Pareve-versionen av rostad morot, äpple och selleri soppa. Servera blomkålen tillsammans med brisket och quinoa med rucola, butternut squash och citrusvinaigrette. Avsluta med en lätt och uppfriskande granatäpplegranita.
Recept Taggar:
- blomkål
- sidorätt
- koscher
- tillbaka till skolan
